🥢【家常美食】干豆角扣肉的做法，肉质鲜香，豆角软糯，家庭聚餐必备佳肴！

---

干豆角扣肉的做法，肉质鲜香，豆角软糯，家庭聚餐必备佳肴！

今天我要给大家分享一道超级美味的家常菜——干豆角扣肉。这道菜不仅色泽诱人，而且口感丰富，肉质鲜香，豆角软糯，简直是家庭聚餐的必备佳肴！下面，就让我来一步步教大家如何做出这道美味的扣肉吧！

准备食材

- 五花肉 500克

- 干豆角 100克

- 生姜 适量

- 大蒜 适量

- 酱油 适量

- 料酒 适量

- 八角 2个

- 冰糖 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

制作步骤

步骤一：准备食材

1. 将五花肉洗净，切成大小均匀的块状。

2. 干豆角提前用水泡发，洗净备用。

3. 生姜切片，大蒜拍碎。

步骤二：炒糖色

1. 热锅冷油，放入适量冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化。

2. 糖色炒至微微发黄，但不要糊锅。

步骤三：炒肉块

1. 另起锅，加入适量食用油，放入切好的五花肉块。

2. 中火煎至两面微焦，肉块出油。

3. 将煎好的五花肉块取出，沥干油分。

步骤四：煮肉块

1. 锅中加入适量清水，放入五花肉块、姜片、大蒜、八角。

2. 大火煮开后，撇去浮沫，转小火炖煮40分钟，煮至肉质软烂。

步骤五：炒豆角

1. 另起锅，加入适量食用油，放入泡发好的干豆角。

2. 中火炒至豆角表面微微发焦，加入适量盐调味。

步骤六：制作扣肉

1. 将煮好的五花肉块取出，放入碗中，倒入炒好的豆角。

2. 加入炒好的糖色，再加入适量酱油、料酒，调匀后放入蒸锅中。

3. 大火蒸煮40分钟，使豆角和肉块更加入味。

步骤七：出锅装盘

1. 蒸好的扣肉取出，倒扣在盘中，撒上葱花点缀。

2. 淋上少许热油，激发葱花的香味。

小贴士

1. 选择五花肉时，最好选择肥瘦相间的部位，这样炖出来的扣肉更加美味。

2. 炒糖色时，火候要控制好，以免糊锅。

3. 煮肉块时，不要加太多水，以免肉质变硬。

4. 豆角炖煮的时间不宜过长，以免变烂。

学会了干豆角扣肉的做法，赶快动手试试吧！相信我，这道菜一定会成为你餐桌上的新宠！如果你喜欢这道菜，记得点赞、收藏哦！也欢迎在评论区分享你的烹饪心得和美味照片，让我们一起享受美食的乐趣吧！🥢🍲🌟