【家常扁鱼做法大公开】清蒸、红烧、煎炒，学会这些做法，让扁鱼成为你家的餐桌常客！

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家常扁鱼做法大公开

们！今天要跟大家分享的是一道简单又美味的家常菜——扁鱼的家常做法。无论是清蒸、红烧还是煎炒，都能让扁鱼的味道更加鲜美。跟着我的步骤，让你的餐桌也能常出现这道美味佳肴哦！

扁鱼的介绍

扁鱼，又称鳜鱼、鲈鱼，是一种肉质鲜美、刺少的淡水鱼类。扁鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有很高的营养价值，非常适合家人聚餐或是日常饮食。

清蒸扁鱼

材料

- 扁鱼2条

- 姜2片

- 蒜2瓣

- 葱适量

- 盐适量

- 酱油适量

- 料酒适量

步骤

1. **处理扁鱼**：将扁鱼去鳞、去内脏、去头，清洗干净后，在鱼身上斜着划几刀，便于入味。

2. **腌制**：在鱼身两面撒上适量的盐，抹匀，腌制10分钟左右。

3. **准备姜蒜葱**：将姜切成薄片，蒜拍碎，葱切成段。

4. **蒸鱼**：将腌好的扁鱼放入盘中，鱼身上铺上姜片、蒜瓣，再将葱段放在鱼上，大火蒸10分钟左右。

5. **浇汁**：蒸好后，将鱼盘中的水分倒掉，淋上适量的酱油和料酒，撒上葱花，再蒸1分钟即可。

红烧扁鱼

材料

- 扁鱼2条

- 生姜适量

- 蒜末适量

- 酱油适量

- 料酒适量

- 白糖适量

- 食用油适量

- 盐适量

步骤

1. **处理扁鱼**：与清蒸相同，将扁鱼去鳞、去内脏、去头，清洗干净。

2. **煎鱼**：热锅倒油，油温5成热时，放入扁鱼两面煎至金黄色，捞出备用。

3. **炒调料**：锅中留少许油，加入生姜片和蒜末炒香。

4. **烹调**：加入适量的酱油、料酒、白糖和盐，煮沸后放入煎好的扁鱼，中火炖煮5分钟即可。

煎炒扁鱼

材料

- 扁鱼2条

- 青椒适量

- 红椒适量

- 葱花适量

- 姜末适量

- 食用油适量

- 盐适量

- 酱油适量

- 料酒适量

步骤

1. **处理扁鱼**：与前面两种做法相同。

2. **热锅凉油**：锅中倒油，油热后放入扁鱼煎至两面金黄。

3. **炒青椒红椒**：加入切好的青椒和红椒，翻炒均匀。

4. **调味**：加入适量的盐、酱油、料酒和姜末，快速翻炒均匀。

5. **出锅**：撒上葱花，出锅即可。

扁鱼的家常做法其实非常简单，学会了这三样，保证让你在朋友面前大展厨艺！无论是清蒸、红烧还是煎炒，扁鱼的鲜美都是一样的。赶快动手试试吧，让扁鱼成为你家的餐桌常客，享受健康美味的每一餐！😊

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注意：以上内容为示例，实际制作过程中可根据个人口味调整调料的用量。