菜怎么做才好吃？10道家常菜做法，让你成为厨房达人！

一、家常菜怎么做才好吃？

家常菜，顾名思义，就是我们在日常生活中经常食用的菜肴。家常菜的特点是简单易做、营养丰富、口味适中。那么，家常菜怎么做才好吃呢？以下为您介绍10道家常菜做法，让您成为厨房达人！

二、10道家常菜做法

1. 宫保鸡丁

【食材】：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、糖、醋、盐、水淀粉。

【做法】：

（1）鸡胸肉切成丁，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟；

（2）葱、姜、蒜切末，干辣椒切段；

（3）锅中倒入适量油，油热后放入花生米，炒至变色捞出备用；

（4）锅中留底油，放入干辣椒、葱、姜、蒜末爆香；

（5）放入鸡丁翻炒至变色，加入生抽、老抽、糖、醋、盐调味；

（6）最后加入炒好的花生米，翻炒均匀即可。

2. 红烧肉

【食材】：五花肉、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、糖、盐。

【做法】：

（1）五花肉切成块，用开水焯水去腥；

（2）锅中倒入适量油，油热后放入五花肉，煎至两面金黄；

（3）放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶炒香；

（4）加入生抽、老抽、料酒、糖、盐调味；

（5）倒入足够的热水，大火烧开后转小火炖煮1小时；

（6）待肉质酥烂，收汁即可。

3. 酸菜鱼

【食材】：草鱼、酸菜、姜、蒜、辣椒、盐、生抽、料酒、淀粉。

【做法】：

（1）草鱼去骨切片，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟；

（2）酸菜切丝，姜、蒜、辣椒切末；

（3）锅中倒入适量油，油热后放入姜、蒜、辣椒炒香；

（4）加入酸菜翻炒至出香；

（5）倒入足够的热水，大火烧开后放入鱼片；

（6）煮至鱼片熟透，加入生抽调味，撒上葱花即可。

4. 地三鲜

【食材】：茄子、土豆、青椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、糖、盐。

【做法】：

（1）茄子、土豆、青椒切块，茄子、土豆用开水焯水去腥；

（2）葱、姜、蒜切末；

（3）锅中倒入适量油，油热后放入葱、姜、蒜末爆香；

（4）依次放入茄子、土豆、青椒翻炒；

（5）加入生抽、老抽、料酒、糖、盐调味；

（6）翻炒均匀，收汁即可。

5. 鱼香肉丝

【食材】：猪肉、木耳、胡萝卜、青椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、糖、醋、盐、水淀粉。

【做法】：

（1）猪肉切丝，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟；

（2）木耳、胡萝卜、青椒切丝；

（3）葱、姜、蒜切末；

（4）锅中倒入适量油，油热后放入葱、姜、蒜末爆香；

（5）放入肉丝翻炒至变色；

（6）加入木耳、胡萝卜、青椒翻炒；

（7）加入生抽、老抽、糖、醋、盐调味；

（8）翻炒均匀，收汁即可。

6. 酸辣土豆丝

【食材】：土豆、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、糖、醋、盐、水淀粉。

【做法】：

（1）土豆切丝，用盐、水淀粉腌制10分钟；

（2）葱、姜、蒜切末，干辣椒切段；

（3）锅中倒入适量油，油热后放入干辣椒、葱、姜、蒜末爆香；

（4）放入土豆丝翻炒至变色；

（5）加入生抽、老抽、料酒、糖、醋、盐调味；

（6）翻炒均匀，收汁即可。

7. 番茄炒蛋

【食材】：鸡蛋、番茄、葱、姜、蒜、盐、糖。

【做法】：

（1）鸡蛋打散，加盐调味；

（2）番茄切块，葱、姜、蒜切末；

（3）锅中倒入适量油，油热后放入葱、姜、蒜末爆香；

（4）放入番茄翻炒至出汁；

（5）倒入鸡蛋液，快速翻炒均匀；

（6）加入适量盐、糖调味，翻炒均匀即可。

8. 麻婆豆腐

【食材】：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、葱、姜、蒜、辣椒、盐、糖、生抽、料酒、水淀粉。

【做法】：

（1）豆腐切块，用开水焯水去腥；

（2）葱、姜、蒜切末，辣椒切段；

（3）锅中倒入适量油，油热后放入牛肉末翻炒至变色；

（4）加入豆瓣酱、葱、姜、蒜末、辣椒炒香；

（5）倒入适量热水，放入豆腐；

（6）加入生抽、料酒、盐、糖调味；

（7）煮至豆腐熟透，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

9. 水煮肉片

【食材】：猪肉片、白菜、豆芽、干辣椒、花椒、盐、糖、生抽、老抽、料酒、水淀粉。

【做法】：

（1）猪肉片用盐、料酒、水淀粉腌制10分钟；

（2）白菜、豆芽洗净，干辣椒切段，花椒备用；

（3）锅中倒入适量油，油热后放入干辣椒、花椒炒香；

（4）放入肉片翻炒至变色；

（5）加入白菜、豆芽翻炒；

（6）加入生抽、老抽、盐、糖调味；

（7）煮至白菜、豆芽熟透，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

10. 酸菜炖排骨

【食材】：排骨、酸菜、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、盐、糖、生抽、老抽、料酒。

【做法】：

（1）排骨焯水去腥；

（2）酸菜切丝，姜、蒜切末；

（3）锅中倒入适量油，油热后放入姜、蒜、八角、桂皮、香叶炒香；

（4）放入排骨翻炒至变色；

（5）加入酸菜翻炒；

（6）倒入足够的热水，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖调味；

（7）煮至排骨熟透，收汁即可。

三、

家常菜的做法多种多样，以上10道家常菜做法简单易学，营养丰富，口味适中。希望您在掌握这些做法后，能够为家人和朋友烹制出美味的家常菜，享受美食带来的快乐！