羊肚菌家常做法大全，教你轻松制作美味佳肴

羊肚菌，被誉为“菌中之王”，含有丰富的蛋白质、氨基酸和矿物质，具有很高的营养价值。今天，就为大家带来羊肚菌家常做法大全，让你在家轻松制作美味佳肴。

一、羊肚菌炒肉片

食材：

羊肚菌 200克、瘦肉 200克、红椒 1个、青椒 1个、生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、料酒 1汤匙、盐 适量、水淀粉 适量、食用油 适量

做法：

1. 羊肚菌洗净，切片；瘦肉切片，用料酒、生抽腌制10分钟。

2. 红椒、青椒洗净，去籽，切丝。

3. 热锅倒油，油热后下入肉片翻炒至变色。

4. 加入羊肚菌片，翻炒至羊肚菌片出汁。

5. 放入红椒、青椒丝，翻炒均匀。

6. 加入生抽、老抽调味，倒入水淀粉勾芡。

7. 出锅前撒上盐，翻炒均匀即可。

二、羊肚菌炖鸡汤

食材：

羊肚菌 50克、土鸡 1只、枸杞 适量、姜片 适量、盐 适量、鸡精 适量、食用油 适量

做法：

1. 土鸡洗净，切块；羊肚菌泡发，洗净，切片。

2. 锅中加入适量清水，放入土鸡块、姜片，大火煮沸后撇去浮沫。

3. 将羊肚菌片、枸杞放入汤中，转小火炖煮1小时。

4. 加入盐、鸡精调味，煮至鸡肉熟透即可。

三、羊肚菌拌粉丝

食材：

羊肚菌 100克、粉丝 100克、生抽 2汤匙、陈醋 1汤匙、盐 适量、辣椒油 适量、食用油 适量

做法：

1. 羊肚菌泡发，洗净，切片；粉丝用温水泡软。

2. 热锅倒油，油热后下入羊肚菌片翻炒至变色。

3. 加入泡软的粉丝，翻炒均匀。

4. 加入生抽、陈醋、盐调味，翻炒均匀。

5. 出锅前撒上辣椒油，翻炒均匀即可。

四、羊肚菌蒸蛋羹

食材：

羊肚菌 50克、鸡蛋 3个、盐 适量、生抽 1汤匙、食用油 适量

做法：

1. 羊肚菌泡发，洗净，切片；鸡蛋打散，加入盐、生抽调味。

2. 将羊肚菌片铺在蒸盘上，倒入鸡蛋液。

3. 蒸锅水开后，将蒸盘放入蒸锅，中火蒸10分钟。

4. 出锅前撒上葱花，淋上少许食用油即可。

五、羊肚菌炒虾仁

食材：

羊肚菌 100克、虾仁 200克、生抽 1汤匙、盐 适量、水淀粉 适量、食用油 适量

做法：

1. 羊肚菌泡发，洗净，切片；虾仁去虾线，用料酒、生抽腌制10分钟。

2. 热锅倒油，油热后下入虾仁翻炒至变色。

3. 加入羊肚菌片，翻炒均匀。

4. 加入盐调味，倒入水淀粉勾芡。

5. 出锅前翻炒均匀即可。

羊肚菌的做法多种多样，以上为大家介绍了五种家常做法。通过这些做法，你可以轻松将羊肚菌制作成美味佳肴，与家人共享美味时光。在制作过程中，注意羊肚菌的泡发和清洗，保证食材的新鲜和口感。希望这篇羊肚菌家常做法大全能对你有所帮助。