【经典家常菜】黄鳝炖鸡做法大，营养滋补，口感鲜美，轻松学会家常味！

一、

黄鳝炖鸡是一道极具营养价值的家常菜，以黄鳝和鸡肉为主要食材，两者搭配相得益彰，既能满足味蕾，又能滋补身体。下面，我们就来一起探讨一下黄鳝炖鸡的做法，让你轻松学会家常味！

二、食材准备

1. 主料：

- 黄鳝500克

- 鸡肉500克

2. 辅料：

- 姜适量

- 葱适量

- 蒜适量

- 料酒适量

- 食盐适量

- 鸡精适量

- 水适量

- 豆腐适量（可选）

三、黄鳝炖鸡的做法

1. 准备食材

- 将黄鳝宰杀，去除内脏，清洗干净，切成段。

- 将鸡肉洗净，切成块。

- 姜切片，葱切段，蒜拍碎。

2. 炖制过程

- 锅中放入适量的水，将黄鳝段放入水中焯水，去除腥味，捞出备用。

- 锅中放入适量的油，油热后放入姜片、葱段、蒜爆香。

- 将焯好水的黄鳝段放入锅中，翻炒片刻。

- 加入适量的料酒、食盐、鸡精，翻炒均匀。

- 将鸡肉块放入锅中，翻炒均匀。

- 加入适量的水，水量没过食材即可。

- 大火烧开，转小火炖煮30分钟。

- 若喜欢豆腐，可在此步骤中加入适量的豆腐，继续炖煮5分钟。

- 炖煮完成后，撒上葱花即可。

四、小贴士

1. 黄鳝焯水时，加入少许料酒，可以去除腥味。

2. 炖煮过程中，注意火候，以免烧糊。

3. 若喜欢，可在炖煮完成后加入适量的香菜，提香增味。

五、

黄鳝炖鸡是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，适合各种人群食用。学会了这道菜，让你在寒冷的冬天里，也能享受到美味的家常味。快快动手，为家人朋友准备一道美味的黄鳝炖鸡吧！