广东小炒做法大全集：家常美味，轻松学做地道的广式小炒！

一、前言

广东小炒，又称粤式小炒，是中国八大菜系之一——粤菜中的经典菜品。它以独特的烹饪手法和丰富的食材，深受广大食客喜爱。为了让大家在家也能轻松学会地道的广式小炒，本文将为大家整理一份广东小炒做法大全集，让您在家也能享受到正宗的广式美食。

二、广东小炒做法大全集

1. 广东小炒肉

【食材】：猪肉、青椒、洋葱、红椒、生姜、大蒜、生抽、料酒、淀粉、油、盐

【做法】：

（1）将猪肉切成薄片，加入生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

（2）将青椒、洋葱、红椒洗净切成丝，生姜、大蒜切末。

（3）锅中倒入适量油，油热后加入腌制好的猪肉片，炒至变色，捞出备用。

（4）锅中留少许油，加入生姜、大蒜炒香，再加入青椒、洋葱、红椒翻炒均匀。

（5）将炒好的猪肉片重新倒入锅中，加入适量盐，翻炒均匀即可出锅。

2. 广东小炒虾

【食材】：虾仁、青椒、洋葱、红椒、生姜、大蒜、生抽、料酒、淀粉、油、盐

【做法】：

（1）将虾仁去壳去肠线，加入生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

（2）将青椒、洋葱、红椒洗净切成丝，生姜、大蒜切末。

（3）锅中倒入适量油，油热后加入腌制好的虾仁，炒至变色，捞出备用。

（4）锅中留少许油，加入生姜、大蒜炒香，再加入青椒、洋葱、红椒翻炒均匀。

（5）将炒好的虾仁重新倒入锅中，加入适量盐，翻炒均匀即可出锅。

3. 广东小炒牛肉

【食材】：牛肉、青椒、洋葱、红椒、生姜、大蒜、生抽、料酒、淀粉、油、盐

【做法】：

（1）将牛肉切成薄片，加入生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

（2）将青椒、洋葱、红椒洗净切成丝，生姜、大蒜切末。

（3）锅中倒入适量油，油热后加入腌制好的牛肉片，炒至变色，捞出备用。

（4）锅中留少许油，加入生姜、大蒜炒香，再加入青椒、洋葱、红椒翻炒均匀。

（5）将炒好的牛肉片重新倒入锅中，加入适量盐，翻炒均匀即可出锅。

4. 广东小炒豆腐

【食材】：豆腐、青椒、洋葱、红椒、生姜、大蒜、生抽、料酒、淀粉、油、盐

【做法】：

（1）将豆腐切成小块，加入生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

（2）将青椒、洋葱、红椒洗净切成丝，生姜、大蒜切末。

（3）锅中倒入适量油，油热后加入腌制好的豆腐块，炒至金黄色，捞出备用。

（4）锅中留少许油，加入生姜、大蒜炒香，再加入青椒、洋葱、红椒翻炒均匀。

（5）将炒好的豆腐块重新倒入锅中，加入适量盐，翻炒均匀即可出锅。

三、

以上就是广东小炒做法大全集，希望对您有所帮助。在制作广东小炒时，注意火候和调料的搭配，让美食更加美味。祝您烹饪愉快，享受美食时光！