清真家常菜做法大全集：150道经典家常菜谱，轻松学会做美味佳肴！

一、

清真家常菜是我国美食文化中的一朵奇葩，以其独特的风味和丰富的营养深受广大食客的喜爱。为了让更多的朋友了解和掌握清真家常菜的制作方法，本文将为大家带来一份清真家常菜做法大全集，包含150道经典家常菜谱，让你轻松学会做美味佳肴！

二、清真家常菜做法大全集

1. 羊肉炖萝卜

食材：羊肉500克、萝卜1个、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量。

做法：

（1）羊肉洗净切块，萝卜去皮切块；

（2）锅中加水，放入羊肉焯水去血沫；

（3）另起锅，放入羊肉、姜片、葱段、料酒，大火煮开后转小火炖至羊肉熟烂；

（4）加入萝卜块，继续炖至萝卜熟软；

（5）加盐、胡椒粉调味即可。

2. 清炖牛肉

食材：牛肉500克、胡萝卜1根、土豆1个、洋葱1个、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量。

做法：

（1）牛肉洗净切块，胡萝卜、土豆、洋葱切块；

（2）锅中加水，放入牛肉焯水去血沫；

（3）另起锅，放入牛肉、姜片、葱段、料酒，大火煮开后转小火炖至牛肉熟烂；

（4）加入胡萝卜、土豆、洋葱，继续炖至食材熟软；

（5）加盐、胡椒粉调味即可。

3. 清炒莴苣

食材：莴苣1颗、蒜末适量、盐适量、鸡精适量、食用油适量。

做法：

（1）莴苣洗净切片；

（2）锅中加油，放入蒜末爆香；

（3）加入莴苣片，快速翻炒至断生；

（4）加盐、鸡精调味即可。

4. 酸辣土豆丝

食材：土豆2个、干辣椒适量、花椒适量、蒜末适量、盐适量、醋适量、生抽适量、食用油适量。

做法：

（1）土豆去皮切丝，用清水冲洗干净，沥干水分；

（2）锅中加油，放入干辣椒、花椒爆香；

（3）加入土豆丝，快速翻炒至断生；

（4）加入盐、醋、生抽调味，翻炒均匀即可。

5. 香菇炖鸡

食材：鸡1只、香菇适量、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量。

做法：

（1）鸡洗净切块，香菇泡发切片；

（2）锅中加水，放入鸡块焯水去血沫；

（3）另起锅，放入鸡块、姜片、葱段、料酒，大火煮开后转小火炖至鸡肉熟烂；

（4）加入香菇片，继续炖至香菇熟软；

（5）加盐、胡椒粉调味即可。

6. 红烧茄子

食材：茄子2个、蒜末适量、姜末适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、食用油适量。

做法：

（1）茄子洗净去皮，切成条状；

（2）锅中加油，放入茄子条炸至金黄色，捞出沥油；

（3）锅中留少量油，放入蒜末、姜末爆香；

（4）加入茄子条，翻炒均匀；

（5）加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀即可。

7. 酸辣土豆片

食材：土豆2个、干辣椒适量、花椒适量、蒜末适量、盐适量、醋适量、生抽适量、食用油适量。

做法：

（1）土豆去皮切片，用清水冲洗干净，沥干水分；

（2）锅中加油，放入干辣椒、花椒爆香；

（3）加入土豆片，快速翻炒至断生；

（4）加入盐、醋、生抽调味，翻炒均匀即可。

8. 香菇炖排骨

食材：排骨500克、香菇适量、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量。

做法：

（1）排骨洗净切块，香菇泡发切片；

（2）锅中加水，放入排骨焯水去血沫；

（3）另起锅，放入排骨、姜片、葱段、料酒，大火煮开后转小火炖至排骨熟烂；

（4）加入香菇片，继续炖至香菇熟软；

（5）加盐、胡椒粉调味即可。

9. 红烧鱼块

食材：鱼1条、蒜末适量、姜末适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、食用油适量。

做法：

（1）鱼洗净切块，用料酒、盐腌制10分钟；

（2）锅中加油，放入鱼块煎至两面金黄，捞出沥油；

（3）锅中留少量油，放入蒜末、姜末爆香；

（4）加入鱼块，翻炒均匀；

（5）加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀即可。

10. 酸辣土豆片

食材：土豆2个、干辣椒适量、花椒适量、蒜末适量、盐适量、醋适量、生抽适量、食用油适量。

做法：

（1）土豆去皮切片，用清水冲洗干净，沥干水分；

（2）锅中加油，放入干辣椒、花椒爆香；

（3）加入土豆片，快速翻炒至断生；

（4）加入盐、醋、生抽调味，翻炒均匀即可。

……

（注：以上仅为部分清真家常菜做法，完整做法大全集请关注后续文章更新。）

三、

清真家常菜做法大全集，150道经典家常菜谱，让你轻松学会做美味佳肴！赶快收藏这份食谱，和家人朋友一起分享这份美食盛宴吧！