【客家梅菜扣肉家常做法】传承客家风味，简单几步轻松做出美味佳肴

一、

梅菜扣肉是广东省客家地区一道经典的传统名菜，以其鲜香可口、肥而不腻而闻名。梅菜扣肉的做法简单易学，是家庭聚餐、节日宴客的佳肴。下面，就让我们一起走进客家梅菜扣肉的世界，学习它的家常做法。

二、客家梅菜扣肉家常做法

1. 准备食材

主料：五花肉500克、梅菜300克、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐

辅料：五香粉、八角、桂皮、香叶

2. 烹饪步骤

（1）将五花肉清洗干净，切成厚约1厘米的片状。

（2）锅中加入足够的水，放入五花肉、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、五香粉、八角、桂皮、香叶，大火烧开后转小火煮约30分钟。

（3）将梅菜洗净，切成约2厘米长的段。

（4）煮好的五花肉捞出，沥干水分，放入碗中。

（5）将梅菜均匀铺在五花肉上。

（6）将蒸锅中的水烧开后，将装有五花肉和梅菜的碗放入蒸锅中，大火蒸约1小时。

（7）取出蒸好的梅菜扣肉，倒出多余的汤汁，将梅菜扣肉扣在盘中。

（8）锅中加入适量的油，放入姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖，烧开后淋在梅菜扣肉上即可。

三、小贴士

1. 五花肉要选择肥瘦相间的部位，这样做出来的梅菜扣肉才会更加美味。

2. 煮五花肉时，可以加入一些香料，如八角、桂皮、香叶等，增加梅菜扣肉的香气。

3. 蒸梅菜扣肉时，蒸的时间不宜过长，以免肉质变得过于松散。

4. 蒸好的梅菜扣肉要倒出多余的汤汁，否则口感会过于油腻。

四、

客家梅菜扣肉是一道简单易学的家常菜，传承了客家风味。相信大家已经学会了如何制作美味的梅菜扣肉。在家亲自动手，为家人和朋友准备这道佳肴，不仅能增进感情，还能感受到家的温馨。赶快动手试试吧！