家常卤肘子做法大，美味又简单，学会这道菜，让你成为厨房达人！

卤肘子是一道色香味俱佳的家常菜，深受广大食客的喜爱。今天，就让我来为大家家常卤肘子的做法，让你轻松学会这道美味佳肴，成为厨房里的达人！

一、所需食材

1. 猪肘子1个（约1000克）

2. 生姜适量

3. 大葱适量

4. 八角适量

5. 桂皮适量

6. 香叶适量

7. 老抽适量

8. 生抽适量

9. 料酒适量

10. 冰糖适量

11. 盐适量

12. 清水适量

二、家常卤肘子做法

1. 准备工作

（1）将猪肘子清洗干净，去掉多余的脂肪，切成块状。

（2）生姜切片，大葱切段。

2. 煮沸焯水

（1）锅中加入清水，放入猪肘子块，大火煮沸。

（2）水开后撇去浮沫，继续煮5分钟，捞出猪肘子块，用清水冲洗干净。

3. 卤制

（1）锅中加入清水，放入猪肘子块、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、老抽、生抽、料酒、冰糖和盐。

（2）大火煮沸后，转小火慢炖1小时。

4. 收汁

（1）将炖好的猪肘子块捞出，沥干水分。

（2）锅中留少许卤汁，加入适量淀粉勾芡，煮至浓稠。

（3）将猪肘子块放入卤汁中，翻炒均匀，使猪肘子块裹上卤汁。

5. 出锅装盘

将猪肘子块装盘，即可享用美味家常卤肘子。

三、小贴士

1. 猪肘子切块时，尽量将肥肉和瘦肉分开，这样卤出来的肘子更加美味。

2. 焯水时，水开后撇去浮沫，可以让猪肘子更加鲜嫩。

3. 卤制过程中，注意火候，避免猪肘子煮烂。

4. 收汁时，淀粉勾芡的量不宜过多，以免影响口感。

5. 卤肘子可以根据个人口味调整调料的用量。

家常卤肘子是一道简单易学的美食，学会了这道菜，你可以在家中为家人朋友制作一道美味佳肴。赶快动手尝试一下吧！相信你一定会成为厨房里的达人！