【椒盐排骨家常做法】香辣可口，外酥里嫩，让你一口接一口！

一、椒盐排骨的做法

椒盐排骨是一道非常受欢迎的家常菜，口感香辣可口，外酥里嫩，让人回味无穷。下面为大家详细介绍椒盐排骨的做法，让你轻松在家也能做出美味的椒盐排骨。

二、食材准备

主料：排骨500克

辅料：盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、葱姜、淀粉、椒盐粉

三、制作步骤

1. 将排骨洗净，切成5厘米长的段，用刀背轻轻拍打排骨，使其更加入味。

2. 在排骨中加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽，搅拌均匀，腌制20分钟。

3. 将葱姜切成末，加入腌制好的排骨中，继续搅拌均匀，腌制10分钟。

4. 将腌好的排骨取出，沥干水分，均匀裹上一层淀粉。

5. 锅中倒入适量的油，油温烧至七成热时，放入裹好淀粉的排骨，炸至表面金黄，捞出沥油。

6. 另起锅，倒入适量的油，放入葱姜爆香，加入适量的椒盐粉，炒匀。

7. 将炸好的排骨倒入锅中，快速翻炒均匀，使每块排骨都裹上椒盐粉。

8. 出锅前，撒上少许葱花，即可。

四、小贴士

1. 排骨在腌制过程中，可以加入适量的料酒，去腥增香。

2. 调味料可以根据个人口味适量增减。

3. 炸排骨时，油温不宜过高，以免外焦里生。

4. 翻炒椒盐排骨时，动作要快，以免调料粘锅。

五、椒盐排骨的营养价值

椒盐排骨富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，具有很高的营养价值。排骨中的蛋白质含量丰富，有助于增强体质；脂肪则有助于提供能量；维生素和矿物质则有助于维持身体健康。

六、椒盐排骨的食用方法

椒盐排骨可以搭配米饭、馒头等主食食用，也可以作为零食单独享用。在食用椒盐排骨时，可以搭配一些蔬菜，如黄瓜、西红柿等，以平衡膳食营养。

椒盐排骨是一道简单易学、美味可口的佳肴。相信大家已经学会了椒盐排骨的做法。快动手尝试一下吧，让家人和朋友都品尝到这道美味佳肴！