【家常美食】炖茄夹子的做法，简单易学，美味可口，家人都爱吃！

Hey今天给大家分享一道家常美食——炖茄夹子！这道菜色泽诱人，口感鲜美，做法简单，营养丰富，是家人聚餐的好选择哦！下面就来教大家如何制作这道美味的炖茄夹子吧！

材料准备

- 茄子 2根

- 猪肉馅 200克

- 面粉 适量

- 鸡蛋 1个

- 葱姜末 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 料酒 适量

- 胡椒粉 适量

- 食用油 适量

制作步骤

1. **茄子处理**：将茄子洗净，切成夹子形状，备用。

2. **肉馅准备**：将猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、生抽、盐、料酒、胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. **裹面糊**：在腌制好的肉馅上，裹上一层薄薄的面糊。

4. **炸茄夹**：锅中倒入适量食用油，油温5成热时，放入裹好面糊的茄夹，炸至金黄，捞出沥油。

5. **炖制**：锅中留少许油，放入葱姜蒜末炒香，加入炸好的茄夹，加入适量生抽、盐、胡椒粉调味，翻炒均匀。

6. **加水炖煮**：加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

7. **出锅装盘**：炖至茄夹软糯，汤汁浓稠即可出锅，装盘。

小贴士

1. 茄子切夹子时，不要太厚，以免影响口感。

2. 肉馅的调味可以根据个人口味适量调整。

3. 炸茄夹时，油温不宜过高，以免外焦里生。

4. 炖制过程中，注意观察汤汁的浓稠度，以免烧干。

5. 茄子营养丰富，含有多种维生素和矿物质，具有降血压、降血脂、抗衰老等功效。

美食分享

炖茄夹子是一道色香味俱佳的家常菜，简单易学，营养丰富，非常适合家人聚餐。希望大家喜欢这道美食，动手尝试一下吧！如果你还有其他美食疑问，欢迎在评论区留言哦！

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以上就是炖茄夹子的家常做法，希望大家喜欢！记得关注我，更多美食分享等你哦！