小黄鱼家常做法大全，家常美味轻松掌握，家人爱不释口！

一、小黄鱼简介

小黄鱼，又称黄鱼、黄花鱼，是我国沿海地区常见的海鱼之一。肉质鲜美，营养丰富，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸等营养成分。小黄鱼的做法多种多样，既可以红烧、清蒸，也可以做成鱼丸、鱼饼等。下面，我们就来为大家详细介绍小黄鱼的家常做法。

二、小黄鱼的家常做法大全

1. 清蒸小黄鱼

材料：小黄鱼1条、葱、姜、料酒、生抽、盐、食用油适量。

做法：

（1）将小黄鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净，用料酒、盐腌制10分钟；

（2）葱、姜切丝，铺在鱼身上；

（3）将腌制好的小黄鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟；

（4）取出蒸好的小黄鱼，淋上生抽、热油，撒上葱花即可。

2. 红烧小黄鱼

材料：小黄鱼1条、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、食用油适量。

做法：

（1）将小黄鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净，用料酒、盐腌制10分钟；

（2）葱、姜、蒜切片，备用；

（3）锅中倒入适量食用油，放入葱、姜、蒜爆香；

（4）放入腌制好的小黄鱼，煎至两面金黄；

（5）加入料酒、生抽、老抽、糖、盐，翻炒均匀；

（6）加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟；

（7）待汤汁浓稠，收汁即可。

3. 鱼丸汤

材料：小黄鱼肉、葱姜、盐、胡椒粉、淀粉、食用油适量。

做法：

（1）将小黄鱼肉切成小块，加入葱姜、盐、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀；

（2）锅中倒入适量水，放入葱姜，大火烧开；

（3）将鱼泥挤成鱼丸，放入沸水中煮熟；

（4）加入适量盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可。

4. 鱼饼

材料：小黄鱼肉、葱姜、盐、胡椒粉、淀粉、食用油适量。

做法：

（1）将小黄鱼肉切成小块，加入葱姜、盐、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀；

（2）将搅拌好的鱼泥捏成饼状，放入热油锅中煎至两面金黄；

（3）煎好的鱼饼取出，摆放在盘中，撒上葱花即可。

三、小黄鱼的烹饪技巧

1. 小黄鱼在烹饪前要清洗干净，去除内脏、鱼鳞、鱼头、鱼尾；

2. 小黄鱼在腌制时，可加入适量的料酒、盐，以去除腥味；

3. 烹饪小黄鱼时，火候要适中，以免鱼肉过于干硬；

4. 小黄鱼适合清蒸、红烧、炖煮等烹饪方式，口感鲜美。

四、小黄鱼的营养价值

1. 富含蛋白质：小黄鱼是高蛋白、低脂肪的优质食材，有助于增强体质、提高免疫力；

2. 含有丰富的钙、磷、铁等矿物质：有助于骨骼生长、预防骨质疏松；

3. 含有维生素B1、维生素B2、尼克酸等：有助于维持神经系统健康、促进新陈代谢。

小黄鱼的做法多种多样，既可满足家人的味蕾，又具有丰富的营养价值。学会小黄鱼的家常做法，让家人享受美味的同时，也摄入了充足的营养。