【木耳拌腐竹，家常凉拌菜这样做，口感爽滑，开胃下饭，简单又美味！】

大家好，我是你们的美食小助手，今天给大家分享一道家常凉拌菜——木耳拌腐竹。这道菜简单易做，口感爽滑，开胃下饭，非常适合夏天食用。下面就来教大家如何制作这道美味的木耳拌腐竹。

木耳拌腐竹的材料：

- 木耳：100克

- 腐竹：100克

- 青红椒：适量

- 蒜末：适量

- 葱花：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 香醋：适量

- 花椒油：适量

- 辣椒油：适量

木耳拌腐竹的做法：

1. **泡发木耳和腐竹**：将木耳和腐竹提前用清水泡发，木耳泡发至变软，腐竹泡发至无硬心。

2. **焯水**：将泡发好的木耳和腐竹放入锅中焯水，焯水时间约3-5分钟，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。

3. **切配**：将焯水后的木耳和腐竹切成适当大小的段，青红椒切成丝，蒜末和葱花备用。

4. **调味**：在碗中加入适量的盐、酱油、香醋、花椒油和辣椒油，搅拌均匀成调味汁。

5. **拌制**：将切好的木耳、腐竹、青红椒丝、蒜末和葱花放入大碗中，倒入调味汁，搅拌均匀。

6. **装盘**：将拌好的木耳拌腐竹装盘，即可享用。

小贴士：

1. 木耳和腐竹泡发时间不宜过长，以免影响口感。

2. 焯水时，水开后放入木耳和腐竹，焯水时间不宜过长，以免口感变差。

3. 调味料可以根据个人口味适量增减。

4. 这道菜适合夏天食用，清爽开胃。

木耳拌腐竹的营养价值：

- 木耳：富含蛋白质、膳食纤维、多种维生素和矿物质，具有降血脂、抗衰老、提高免疫力等功效。

- 腐竹：富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、膳食纤维等营养成分，具有降低胆固醇、预防心血管疾病等作用。

木耳拌腐竹是一道简单又美味的家常凉拌菜，适合各个年龄段的人食用。快来试试吧，相信你们一定会喜欢的！喜欢这篇文章的话，记得点赞、收藏和分享哦！