茄子土豆家常做法 茄子土豆新吃法，家常美味，简单易学，让你瞬间成为厨房达人！

大家好！今天给大家分享一道简单易学、家常美味的茄子土豆新吃法——【茄子土豆炖排骨】，让你轻松成为厨房达人！这道菜不仅色香味俱佳，而且营养均衡，是一道非常不错的家常菜。下面，就让我们一起来看看具体的做法吧！

【食材】

- 茄子 2个

- 土豆 1个

- 排骨 300克

- 葱 1根

- 姜 3片

- 大蒜 3瓣

- 青红椒 各1个

- 酱油 1汤匙

- 料酒 1汤匙

- 食盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 生抽 1汤匙

- 食用油 适量

【步骤】

1. 排骨洗净，放入开水中焯水，撇去浮沫，捞出备用。

2. 茄子洗净，切成滚刀块；土豆去皮，切成小块；葱、姜、蒜切片；青红椒切丝。

3. 热锅凉油，油温五成热时，放入葱姜蒜爆香。

4. 加入排骨翻炒至表面微黄，加入料酒、酱油翻炒均匀。

5. 加入适量清水，大火烧开后转中小火炖煮30分钟。

6. 加入茄子、土豆，继续炖煮15分钟。

7. 加入生抽、食盐、白胡椒粉调味，翻炒均匀。

8. 最后加入青红椒丝，翻炒均匀即可出锅。

【小贴士】

1. 排骨焯水可以去除腥味，使肉质更加鲜美。

2. 茄子不要炖得太久，以免茄子烂掉，口感变差。

3. 可以根据个人口味调整调料的用量。

【成品展示】

一道色香味俱佳的茄子土豆炖排骨就完成了！茄子软糯入味，土豆香滑可口，排骨肉质鲜嫩，再配上一碗米饭，简直是美味佳肴！快快动手试试吧！

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