【芹菜炒蘑菇的做法】家常美味，营养满分，学会这道菜，家人都夸赞！

芹菜炒蘑菇是一道色香味俱佳的家常菜，简单易学，营养丰富，非常适合忙碌的上班族和忙碌的家庭主妇。下面，就让我来为大家详细介绍一下芹菜炒蘑菇的做法，让你轻松学会这道美食。

一、食材准备

1. 芹菜：500克

2. 蘑菇：300克

3. 青红椒：适量

4. 蒜末：适量

5. 生抽：适量

6. 老抽：适量

7. 盐：适量

8. 料酒：适量

9. 水淀粉：适量

10. 葱花：适量

二、芹菜炒蘑菇的做法

1. 芹菜洗净，切成段；蘑菇洗净，切成片；青红椒洗净，切丝。

2. 锅中倒入适量清水，加入少许盐，放入芹菜焯水，焯水时间不宜过长，捞出备用。

3. 锅中倒入适量油，放入蒜末炒香，然后加入蘑菇翻炒至变色。

4. 加入焯好水的芹菜，继续翻炒均匀。

5. 加入适量生抽、老抽、盐、料酒调味，翻炒均匀。

6. 最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，撒上葱花即可。

三、烹饪技巧

1. 芹菜焯水时，注意时间不宜过长，以免影响口感。

2. 蘑菇切片时，可以适当厚一些，这样炒出的蘑菇更加鲜美。

3. 调味料可根据个人口味适量添加。

4. 最后勾芡时，要快速翻炒均匀，以免糊锅。

四、芹菜炒蘑菇的营养价值

1. 芹菜富含膳食纤维、蛋白质、钙、铁、胡萝卜素等营养成分，具有清热解毒、降血压、降血脂等保健作用。

2. 蘑菇富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等营养成分，具有提高免疫力、抗衰老、抗氧化等保健作用。

3. 青红椒富含维生素C、维生素A等营养成分，具有保护视力、增强免疫力等保健作用。

五、芹菜炒蘑菇的搭配建议

1. 可搭配米饭、馒头等主食食用。

2. 可与豆腐、肉类等食材搭配烹饪，丰富口感。

3. 可作为家常凉菜食用，清爽可口。

芹菜炒蘑菇是一道简单易学、营养丰富的家常菜，学会这道菜，让你的家人都夸赞你的厨艺。赶紧动手试试吧，相信你一定会做出美味的芹菜炒蘑菇！