四川糖醋排骨家常做法，轻松学会酸辣可口的美味佳肴！

四川糖醋排骨，作为一道色香味俱佳的传统川菜，深受广大食客的喜爱。今天，就让我为大家详细讲解一下四川糖醋排骨的做法，让你轻松学会这道酸辣可口的美味佳肴！

一、食材准备

1.排骨：500克

2.生抽：2汤匙

3.老抽：1汤匙

4.料酒：1汤匙

5.白醋：2汤匙

6.白糖：3汤匙

7.姜片：适量

8.葱段：适量

9.蒜末：适量

10.盐：适量

11.水淀粉：适量

12.食用油：适量

二、四川糖醋排骨的做法

1.将排骨洗净，切成5厘米长的段，放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

2.锅中加入适量食用油，放入姜片、葱段、蒜末炒香。

3.将焯好水的排骨放入锅中，翻炒均匀，使排骨表面均匀裹上调料。

4.加入生抽、老抽、料酒、白醋、白糖，翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的味道。

5.加入适量水，大火烧开后转小火炖煮30分钟，让排骨熟透。

6.待排骨炖至软烂时，加入适量盐调味。

7.将水淀粉倒入锅中，翻炒均匀，使汤汁浓稠。

8.将炒好的四川糖醋排骨盛出，撒上葱花即可。

三、小贴士

1.排骨焯水时，可以加入少许料酒和姜片，去除腥味。

2.炖煮排骨时，要选用小火，以免排骨炖煮不熟或外焦里生。

3.糖醋排骨的酸甜口味，主要来自于白醋和白糖的比例，可根据个人口味适量调整。

4.炒制水淀粉时，要边炒边搅动，以免粘连。

5.四川糖醋排骨的口感，既要有酸味，也要有甜味，两者要平衡。

四、四川糖醋排骨的营养价值

1.排骨富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有补中益气、滋阴润燥的功效。

2.白醋具有开胃、消食、解酒的作用，有助于消化。

3.白糖具有补中益气、润肺止咳的功效。

四川糖醋排骨是一道美味可口、营养丰富的家常菜。学会这道菜的做法，不仅能满足你的味蕾，还能为家人带来健康。赶快动手尝试一下吧！