山药炒肉片家常做法，营养美味两不误，学会这道菜，家人都夸你手艺好！

山药炒肉片是一道色香味俱全的家常菜，营养丰富，做法简单，适合各种年龄段的人群食用。下面，就让我为大家详细介绍一下山药炒肉片的做法，让你轻松学会这道美味佳肴。

一、食材准备

1. 山药：适量

2. 猪里脊肉：适量

3. 青红椒：适量

4. 大蒜：适量

5. 生姜：适量

6. 食用油：适量

7. 盐：适量

8. 生抽：适量

9. 老抽：适量

10. 白胡椒粉：适量

11. 鸡精：适量

二、山药炒肉片的做法

1. 准备食材：将山药去皮，切成薄片；猪里脊肉切成薄片，用盐、生抽、老抽、白胡椒粉腌制10分钟；青红椒去籽，切成片；大蒜、生姜切末。

2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至油温5成热。

3. 炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，用中火翻炒至肉片变色，炒至肉片表面微焦。

4. 加入配料：将切好的青红椒片、蒜末、生姜末放入锅中，继续翻炒。

5. 加入山药片：将切好的山药片放入锅中，与肉片、配料一起翻炒均匀。

6. 调味：加入适量盐、生抽、老抽、鸡精，翻炒均匀，使食材充分吸收调味料。

7. 出锅装盘：将炒好的山药肉片装盘，即可享用。

三、山药炒肉片的营养价值

1. 山药：山药含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，具有健脾养胃、益肺止咳、降低血糖等功效。

2. 猪里脊肉：猪里脊肉肉质鲜嫩，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2等营养成分，具有滋补身体、增强免疫力的作用。

3. 青红椒：青红椒富含维生素C、维生素A、胡萝卜素等营养成分，具有抗氧化、增强免疫力、保护眼睛等作用。

四、烹饪技巧

1. 山药切片时，可加入少量盐，防止山药氧化变黑。

2. 肉片腌制时，可加入少量淀粉，使肉片更加嫩滑。

3. 炒肉片时，火候不宜过大，以免肉片变硬。

4. 炒山药片时，要快速翻炒，以免山药片粘锅。

5. 调味时，可根据个人口味适量调整。

山药炒肉片是一道简单易学、营养丰富的家常菜，适合家庭日常饮食。学会这道菜，不仅能满足家人的味蕾，还能为家人带来健康。赶快动手尝试一下吧！