【砂锅顿排骨秘籍】家常美食，这样做排骨软糯入味，家人都夸好吃！

---

今天给大家分享一道超级下饭的家常菜——砂锅顿排骨！这道菜简单易做，口感软糯，味道鲜美，非常适合家人聚餐或者朋友聚会时做主菜。下面，我就来详细给大家介绍一下砂锅顿排骨的做法，保证让你一看就会！

准备材料

- 排骨：500克

- 青红椒：适量

- 生姜：适量

- 大蒜：适量

- 酱油：适量

- 老抽：适量

- 料酒：适量

- 白糖：适量

- 盐：适量

- 八角：2个

- 花椒：适量

- 香叶：2片

- 食用油：适量

砂锅顿排骨做法

1. 排骨预处理

1. 将排骨用清水冲洗干净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。

2. 焯水后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 准备调味料

1. 生姜切片，大蒜拍碎备用。

2. 准备好酱油、老抽、料酒、白糖和盐。

3. 炒制排骨

1. 锅中倒入适量食用油，油热后放入排骨，中火煎至两面微黄。

2. 加入姜片和蒜末，翻炒均匀，去腥增香。

4. 调味炖煮

1. 倒入酱油、老抽上色，加入料酒去腥。

2. 加入白糖调味，翻炒均匀。

3. 加入适量的水，水量要没过排骨。

4. 放入八角、花椒和香叶，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

5. 加入青红椒

1. 排骨炖至软糯后，加入青红椒块。

2. 继续炖煮10分钟，让青红椒吸收汤汁的味道。

6. 收汁出锅

1. 开大火收汁，使汤汁浓稠。

2. 加入适量的盐调味，翻炒均匀。

3. 最后撒上葱花增香，即可出锅装盘。

小贴士

1. 排骨焯水时，水开后煮3-5分钟即可，时间不宜过长，以免肉质变硬。

2. 炖煮排骨时，火候要控制好，先用大火烧开后转小火慢炖，使排骨更加软糯。

3. 青红椒可以根据个人口味添加，增加菜品的美观和营养。

学会这道砂锅顿排骨的做法后，不妨在家里试一试，保证家人朋友都会夸你手艺好！记得分享给你的亲朋好友哦，一起享受美食的乐趣吧！🍲🍲🍲

---