干竹笋家常做法大全：美味营养，简单易学！

一、干竹笋简介

干竹笋，又称笋干，是竹笋经过晒干、蒸煮、烘干等工序加工而成的一种食品。干竹笋具有丰富的营养价值，口感鲜美，是家常菜肴中的佳品。下面，就为大家介绍干竹笋的家常做法大全，让你轻松学会制作美味营养的干竹笋佳肴。

二、干竹笋家常做法大全

1. 干竹笋炒肉

原料：干竹笋、猪肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、糖、水淀粉。

做法：

（1）将干竹笋泡发，洗净切丝；猪肉切丝，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟；青椒、红椒切丝；葱、姜、蒜切末。

（2）锅中倒入适量油，加热至5成热，放入腌制好的猪肉丝快速翻炒至变色，捞出备用。

（3）锅中留少许油，放入葱、姜、蒜末爆香，加入干竹笋丝翻炒至断生。

（4）倒入炒好的猪肉丝，加入青椒、红椒丝继续翻炒。

（5）调入盐、生抽、老抽、糖，翻炒均匀，出锅即可。

2. 干竹笋炖排骨

原料：干竹笋、排骨、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、糖、八角、桂皮。

做法：

（1）将干竹笋泡发，洗净切块；排骨洗净，焯水去血沫。

（2）锅中倒入适量清水，放入排骨、葱、姜、蒜、八角、桂皮，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

（3）加入泡发好的干竹笋，继续炖煮30分钟。

（4）调入盐、生抽、老抽、糖，翻炒均匀，出锅即可。

3. 干竹笋烧豆腐

原料：干竹笋、豆腐、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、糖、水淀粉。

做法：

（1）将干竹笋泡发，洗净切块；豆腐切成小块。

（2）锅中倒入适量油，加热至5成热，放入豆腐块煎至两面金黄，捞出备用。

（3）锅中留少许油，放入葱、姜、蒜末爆香，加入干竹笋块翻炒至断生。

（4）倒入煎好的豆腐块，加入生抽、老抽、料酒、糖，翻炒均匀。

（5）调入盐，翻炒均匀，用水淀粉勾芡，出锅即可。

4. 干竹笋炖鸡汤

原料：干竹笋、鸡骨架、葱、姜、盐、料酒。

做法：

（1）将干竹笋泡发，洗净切块；鸡骨架洗净，焯水去血沫。

（2）锅中倒入适量清水，放入鸡骨架、葱、姜、料酒，大火烧开后转小火炖煮2小时。

（3）加入泡发好的干竹笋，继续炖煮30分钟。

（4）调入盐，搅拌均匀，出锅即可。

三、注意事项

1. 干竹笋在泡发过程中，要勤换水，以保证口感和卫生。

2. 泡发好的干竹笋，要焯水去涩味，再进行烹饪。

3. 烹饪过程中，要掌握好火候，以免干竹笋烧焦。

四、

干竹笋家常做法大全，让你轻松学会制作美味营养的干竹笋佳肴。快快动手尝试吧，为家人和朋友带来一场味蕾盛宴！