老式溜肉段：经典家常菜，重温儿时美味，详细做法分享！

一、老式溜肉段的魅力

老式溜肉段，又称溜肉丸子，是一道具有悠久历史和深厚文化底蕴的经典家常菜。这道菜以其鲜嫩多汁、外酥里嫩、香气扑鼻而深受广大食客的喜爱。如今，让我们一起重温儿时美味，掌握老式溜肉段的制作方法，为家人带来一道美味佳肴。

二、老式溜肉段的食材及调料

【食材】：

1.猪肉馅500克

2.葱姜水适量

3.料酒适量

4.生抽适量

5.老抽适量

6.盐适量

7.糖适量

8.鸡蛋1个

9.面粉适量

10.淀粉适量

11.食用油适量

【调料】：

1.葱姜蒜末适量

2.料酒适量

3.生抽适量

4.老抽适量

5.盐适量

6.糖适量

7.水淀粉适量

三、老式溜肉段的做法

1.将猪肉馅放入碗中，加入葱姜水、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡蛋、面粉、淀粉，顺着一个方向搅拌均匀，使肉馅上劲。

2.将调好的肉馅挤成一个个小丸子，放入盘中备用。

3.锅中倒入适量食用油，油温升至5成热时，将肉丸子下锅炸至金黄，捞出沥油。

4.锅中留少量油，放入葱姜蒜末炒香，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖，倒入适量水淀粉，烧开后倒入炸好的肉丸子，翻炒均匀。

5.待汤汁浓稠，肉丸子裹上汤汁后，即可出锅装盘。

四、小贴士

1.在制作肉馅时，加入葱姜水可以使肉馅更加鲜嫩多汁。

2.炸肉丸子时，油温不宜过高，以免外焦里生。

3.在翻炒肉丸子时，注意火候，以免烧糊。

4.可根据个人口味，适量添加调料。

五、老式溜肉段的营养价值

老式溜肉段富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，具有很高的营养价值。猪肉中的蛋白质含量丰富，有助于增强体质；脂肪含量适中，有利于提供能量；碳水化合物则有助于补充能量，维持身体正常运转。

老式溜肉段是一道简单易学、美味可口的家常菜。通过本文的详细做法，相信大家已经掌握了制作老式溜肉段的技巧。在家中，为家人烹制一道美味的溜肉段，不仅能满足味蕾，还能拉近彼此之间的感情。赶快动手尝试一下吧！