家常菜茄子做法大全，让你轻松学会茄子美食制作技巧！

一、家常菜茄子做法——红烧茄子

红烧茄子是一道非常经典的家常菜，口感鲜嫩，味道鲜美。下面为大家介绍红烧茄子的做法：

【材料】

茄子2个，猪肉末100克，葱姜蒜适量，生抽、老抽、料酒、糖、盐、豆瓣酱适量。

【做法】

1. 茄子洗净，切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉末翻炒至变色。

3. 加入生抽、老抽、料酒、糖、盐和豆瓣酱，翻炒均匀。

4. 放入茄子条，翻炒均匀，盖上锅盖，小火炖煮10分钟。

5. 开盖，大火收汁，出锅即可。

二、家常菜茄子做法——蒜蓉茄子

蒜蓉茄子是一道简单易学的家常菜，口感清淡，蒜香浓郁。下面为大家介绍蒜蓉茄子的做法：

【材料】

茄子2个，大蒜适量，生抽、盐、糖、食用油适量。

【做法】

1. 茄子洗净，切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分。

2. 大蒜切成末。

3. 热锅凉油，放入蒜末爆香，加入茄子条翻炒均匀。

4. 加入生抽、盐、糖，翻炒均匀，盖上锅盖，小火炖煮5分钟。

5. 开盖，大火收汁，出锅即可。

三、家常菜茄子做法——茄子煲

茄子煲是一道具有浓郁地方特色的家常菜，口感鲜美，汤汁浓郁。下面为大家介绍茄子煲的做法：

【材料】

茄子2个，猪肉末100克，葱姜蒜适量，生抽、老抽、料酒、糖、盐、豆瓣酱适量。

【做法】

1. 茄子洗净，切成块状，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉末翻炒至变色。

3. 加入生抽、老抽、料酒、糖、盐和豆瓣酱，翻炒均匀。

4. 放入茄子块，翻炒均匀，加入适量的水，盖上锅盖，小火炖煮20分钟。

5. 开盖，大火收汁，出锅即可。

四、家常菜茄子做法——茄子炒鸡蛋

茄子炒鸡蛋是一道简单快捷的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。下面为大家介绍茄子炒鸡蛋的做法：

【材料】

茄子2个，鸡蛋2个，葱姜蒜适量，盐、生抽、食用油适量。

【做法】

1. 茄子洗净，切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分。

2. 鸡蛋打散，加入适量的盐，搅拌均匀。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入茄子条翻炒均匀。

4. 倒入鸡蛋液，快速翻炒均匀，加入适量的生抽，出锅即可。

五、家常菜茄子做法——茄子炖排骨

茄子炖排骨是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。下面为大家介绍茄子炖排骨的做法：

【材料】

茄子2个，排骨500克，葱姜蒜适量，生抽、老抽、料酒、糖、盐、八角、桂皮适量。

【做法】

1. 茄子洗净，切成块状，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分。

2. 排骨洗净，焯水去血沫，捞出沥干水分。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入排骨翻炒至变色。

4. 加入生抽、老抽、料酒、糖、盐、八角、桂皮，翻炒均匀。

5. 放入茄子块，加入适量的水，盖上锅盖，小火炖煮1小时。

6. 开盖，大火收汁，出锅即可。

以上就是家常菜茄子的几种做法，希望对大家有所帮助。在制作过程中，可以根据个人口味适量调整调料，尽情发挥创意，制作出属于自己的美味佳肴。祝大家烹饪愉快！