【辣炒牛蹄筋】家常美味，口感Q弹，辣中带香，做法简单，让你一学就会！

大家好！今天我要给大家分享一道超级美味的家常菜——辣炒牛蹄筋。这道菜口感Q弹，辣中带香，做法简单，非常适合上班族和忙碌的宝妈们。下面，就让我来给大家详细介绍一下这道菜的做法吧！

准备食材

- 牛蹄筋 500克

- 生姜 适量

- 大蒜 适量

- 干辣椒 适量

- 青红椒 适量

- 酱油 适量

- 老抽 适量

- 料酒 适量

- 白糖 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

制作步骤

1. **清洗牛蹄筋**：将牛蹄筋放入冷水中浸泡，加入适量的盐和料酒，用手揉搓，去除蹄筋表面的杂质和异味。浸泡一段时间后，用清水冲洗干净，备用。

2. **焯水去腥**：锅中加水，放入牛蹄筋，加入适量的料酒和姜片，大火烧开后焯水去腥。焯水时间大约为10分钟，期间可以撇去浮沫。

3. **切配食材**：将焯水后的牛蹄筋捞出，放入冷水中浸泡，待凉后切成条状。生姜、大蒜切片，干辣椒切段，青红椒切丝。

4. **炒制牛蹄筋**：锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片、蒜片和干辣椒爆香。

5. **加入牛蹄筋**：将切好的牛蹄筋放入锅中，翻炒至表面微黄。

6. **调味**：加入适量的酱油、老抽、白糖，翻炒均匀，使牛蹄筋上色。

7. **加入青红椒**：将切好的青红椒丝放入锅中，继续翻炒均匀。

8. **出锅装盘**：加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

1. 牛蹄筋在焯水时，可以加入适量的料酒和姜片，去除腥味。

2. 焯水后的牛蹄筋要放入冷水中浸泡，这样可以使牛蹄筋更加Q弹。

3. 辣炒牛蹄筋的辣度可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放一些干辣椒。

4. 酱油、老抽、白糖的比例可以根据个人口味调整，使牛蹄筋更加美味。

这道辣炒牛蹄筋是不是很简单呢？快动手试试吧！相信你们一定会喜欢的！记得收藏我的做法，随时查看哦！祝大家做菜愉快，美食享用！🍲🍲🍲