公鱼干做法大全：10种经典做法，让你轻松掌握鱼干制作技巧！

一、

公鱼干，又称鱼脯、鱼干，是一种具有悠久历史的传统美食。在我国，鱼干的做法多种多样，深受人们喜爱。今天，就为大家带来公鱼干做法大全，让你轻松掌握鱼干制作技巧，在家也能享受到美味佳肴！

二、公鱼干做法大全

1. 家常红烧公鱼干

材料：公鱼干、葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、糖、盐等。

做法：

（1）公鱼干洗净，用开水浸泡30分钟，去除腥味。

（2）葱姜蒜切末，干辣椒切段。

（3）锅中加油，放入葱姜蒜、干辣椒炒香。

（4）加入公鱼干，翻炒至两面微黄。

（5）倒入料酒、生抽、老抽、糖、盐，翻炒均匀。

（6）小火炖煮15分钟，收汁即可。

2. 清蒸公鱼干

材料：公鱼干、葱姜、料酒、生抽、盐等。

做法：

（1）公鱼干洗净，用开水浸泡30分钟，去除腥味。

（2）葱姜切丝，放入公鱼干上。

（3）倒入料酒、生抽、盐，腌制10分钟。

（4）放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。

3. 酸辣公鱼干

材料：公鱼干、葱姜蒜、干辣椒、陈醋、辣椒油、盐、糖等。

做法：

（1）公鱼干洗净，用开水浸泡30分钟，去除腥味。

（2）葱姜蒜切末，干辣椒切段。

（3）锅中加油，放入葱姜蒜、干辣椒炒香。

（4）加入公鱼干，翻炒至两面微黄。

（5）倒入陈醋、辣椒油、盐、糖，翻炒均匀。

（6）小火炖煮5分钟，收汁即可。

4. 豆豉蒸公鱼干

材料：公鱼干、豆豉、葱姜、料酒、生抽、盐等。

做法：

（1）公鱼干洗净，用开水浸泡30分钟，去除腥味。

（2）葱姜切丝，放入公鱼干上。

（3）加入豆豉、料酒、生抽、盐，腌制10分钟。

（4）放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。

5. 鱼干炒豆芽

材料：公鱼干、豆芽、葱姜蒜、干辣椒、盐、糖等。

做法：

（1）公鱼干洗净，用开水浸泡30分钟，去除腥味。

（2）葱姜蒜切末，干辣椒切段。

（3）锅中加油，放入葱姜蒜、干辣椒炒香。

（4）加入公鱼干、豆芽，翻炒至豆芽断生。

（5）加入盐、糖，翻炒均匀即可。

6. 鱼干炖豆腐

材料：公鱼干、豆腐、葱姜蒜、干辣椒、盐、糖等。

做法：

（1）公鱼干洗净，用开水浸泡30分钟，去除腥味。

（2）豆腐切块，葱姜蒜切末，干辣椒切段。

（3）锅中加油，放入葱姜蒜、干辣椒炒香。

（4）加入公鱼干、豆腐，翻炒至豆腐微黄。

（5）加入清水，小火炖煮10分钟。

（6）加入盐、糖，翻炒均匀即可。

7. 鱼干炒腊肉

材料：公鱼干、腊肉、葱姜蒜、干辣椒、盐、糖等。

做法：

（1）公鱼干洗净，用开水浸泡30分钟，去除腥味。

（2）腊肉切片，葱姜蒜切末，干辣椒切段。

（3）锅中加油，放入葱姜蒜、干辣椒炒香。

（4）加入公鱼干、腊肉，翻炒至腊肉微黄。

（5）加入盐、糖，翻炒均匀即可。

8. 鱼干炒鸡蛋

材料：公鱼干、鸡蛋、葱姜蒜、盐、糖等。

做法：

（1）公鱼干洗净，用开水浸泡30分钟，去除腥味。

（2）鸡蛋打散，葱姜蒜切末。

（3）锅中加油，放入葱姜蒜炒香。

（4）加入公鱼干、鸡蛋，翻炒均匀。

（5）加入盐、糖，翻炒均匀即可。

9. 鱼干炖排骨

材料：公鱼干、排骨、葱姜蒜、干辣椒、盐、糖等。

做法：

（1）公鱼干洗净，用开水浸泡30分钟，去除腥味。

（2）排骨切块，葱姜蒜切末，干辣椒切段。

（3）锅中加油，放入葱姜蒜、干辣椒炒香。

（4）加入公鱼干、排骨，翻炒至排骨微黄。

（5）加入清水，小火炖煮30分钟。

（6）加入盐、糖，翻炒均匀即可。

10. 鱼干炒青菜

材料：公鱼干、青菜、葱姜蒜、盐、糖等。

做法：

（1）公鱼干洗净，用开水浸泡30分钟，去除腥味。

（2）青菜洗净切段，葱姜蒜切末。

（3）锅中加油，放入葱姜蒜炒香。

（4）加入公鱼干、青菜，翻炒至青菜断生。

（5）加入盐、糖，翻炒均匀即可。

三、

以上就是公鱼干做法大全，相信大家已经学会了多种鱼干制作技巧。快动手试试吧，让家人朋友品尝到美味的鱼干佳肴！