【家常美食分享】木耳素炒山药，简单三步搞定全家人都爱的快手菜，做法大全！

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🍽️ 【前言】

今天要给大家分享一道简单又美味的家常菜——木耳素炒山药。这道菜色香味俱佳，营养健康，做法简单，适合各个年龄段的人食用。无论是日常家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不可多得的佳肴。下面，就让我们一起来看看这道木耳素炒山药的具体做法吧！

🌿 【食材准备】

- 山药 300克

- 木耳 50克

- 葱 适量

- 姜 适量

- 蒜 适量

- 花椒 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 酱油 适量

- 水淀粉 适量

🌿 【制作步骤】

1. **准备食材**：山药去皮切片，木耳提前泡发洗净，葱、姜、蒜切末备用。

2. **热锅凉油**：锅中倒入适量食用油，油热后放入花椒爆香，捞出花椒不用。

3. **爆香葱姜蒜**：将切好的葱姜蒜末放入锅中，翻炒出香味。

4. **加入山药**：将山药片放入锅中，快速翻炒均匀，炒至山药片边缘微黄。

5. **加入木耳**：将泡发好的木耳放入锅中，继续翻炒均匀。

6. **调味**：加入适量盐、鸡精、酱油调味，翻炒均匀。

7. **勾芡**：加入适量水淀粉勾芡，使山药和木耳更加入味。

8. **出锅装盘**：待汤汁收紧，山药和木耳炒熟后，即可出锅装盘。

🌿 【小贴士】

1. 山药切片时，可以在切片前后用冷水浸泡一下，防止山药氧化变黑。

2. 木耳泡发时，可以加入少许食用碱，这样泡发后的木耳更加脆嫩。

3. 炒山药时，火候不宜太大，以免山药片炒糊。

4. 勾芡时，水淀粉不宜太多，以免汤汁过于浓稠。

🌿 【健康小贴士】

- 山药含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，具有健脾益胃、补肺润燥的功效。

- 木耳含有丰富的膳食纤维和多种维生素，有助于消化和排毒。

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这道木耳素炒山药不仅简单易做，而且营养丰富，是一道非常适合全家人一起享用的家常菜。快来试试吧，相信你一定会爱上它的！如果你喜欢这篇文章，记得点赞、转发哦！还有更多美食等你来发现，我们下期再见！🥢🍲🎉