【生粉凉皮做法大全】夏日清爽美食，简单易学，告别单调餐桌！

一、生粉凉皮概述

生粉凉皮，又称米皮、凉皮，是一种流行于我国北方地区的传统小吃。它以大米粉或小麦粉为主要原料，经过和面、醒面、擀皮、蒸煮等工序制成。生粉凉皮口感筋道，色泽洁白，搭配各种调料，既可做主食，也可作为下酒菜。夏日炎炎，来一碗清凉解暑的生粉凉皮，真是美不胜收。

二、生粉凉皮做法大全

1. 米粉凉皮

【材料】

大米粉500克、清水适量、盐适量、蒜泥适量、辣椒油适量、醋适量、生抽适量、芝麻酱适量、香菜适量、熟花生碎适量。

【做法】

（1）将大米粉加入适量盐，倒入清水，搅拌均匀，揉成面团。

（2）将面团醒发30分钟。

（3）将面团擀成薄片，放入蒸锅中，蒸5分钟。

（4）将蒸好的凉皮取出，切成条状。

（5）将蒜泥、辣椒油、醋、生抽、芝麻酱、香菜、熟花生碎等调料混合均匀。

（6）将切好的凉皮放入调料碗中，拌匀即可。

2. 面粉凉皮

【材料】

中筋面粉500克、清水适量、盐适量、蒜泥适量、辣椒油适量、醋适量、生抽适量、芝麻酱适量、香菜适量、熟花生碎适量。

【做法】

（1）将中筋面粉加入适量盐，倒入清水，搅拌均匀，揉成面团。

（2）将面团醒发30分钟。

（3）将面团擀成薄片，放入蒸锅中，蒸5分钟。

（4）将蒸好的凉皮取出，切成条状。

（5）将蒜泥、辣椒油、醋、生抽、芝麻酱、香菜、熟花生碎等调料混合均匀。

（6）将切好的凉皮放入调料碗中，拌匀即可。

3. 番茄鸡蛋凉皮

【材料】

生粉凉皮适量、番茄适量、鸡蛋适量、盐适量、蒜泥适量、辣椒油适量、醋适量、生抽适量、芝麻酱适量、香菜适量、熟花生碎适量。

【做法】

（1）将生粉凉皮切成条状。

（2）番茄洗净切成小块，鸡蛋打散备用。

（3）锅中加入适量清水，放入切好的番茄块，煮开后加入盐调味。

（4）将打散的鸡蛋倒入锅中，煮至凝固成蛋花。

（5）将煮好的番茄鸡蛋倒入凉皮碗中，加入蒜泥、辣椒油、醋、生抽、芝麻酱、香菜、熟花生碎等调料，拌匀即可。

4. 酸辣生粉凉皮

【材料】

生粉凉皮适量、黄瓜适量、胡萝卜适量、青椒适量、盐适量、蒜泥适量、辣椒油适量、醋适量、生抽适量、芝麻酱适量、香菜适量、熟花生碎适量。

【做法】

（1）将生粉凉皮切成条状。

（2）黄瓜、胡萝卜、青椒洗净切成丝。

（3）将切好的蔬菜丝放入开水中焯水，捞出备用。

（4）将焯好水的蔬菜丝放入凉皮碗中，加入蒜泥、辣椒油、醋、生抽、芝麻酱、香菜、熟花生碎等调料，拌匀即可。

三、

以上是几种常见的生粉凉皮做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整。夏日炎炎，赶快动手尝试一下吧！相信这份清爽美味的凉皮，一定能让你在炎炎夏日中感受到一丝清凉。