【家常梅菜扣肉】必学！这样做，肥而不腻，口感层次丰富，家人都夸赞！

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姐妹们，今天我要分享一道超级下饭的家常菜——梅菜扣肉！这道菜不仅色泽诱人，而且肥而不腻，口感层次丰富，关键是做法简单，简直是懒人福音！下面，就跟我一起学习如何做出美味又正宗的梅菜扣肉吧！

【食材准备】

- 五花肉：500克

- 梅菜：适量

- 生姜：适量

- 大蒜：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 白糖：适量

- 八角：适量

- 食用油：适量

【制作步骤】

1. **准备五花肉**：将五花肉清洗干净，切成块状备用。

2. **焯水去腥**：将五花肉放入锅中，加入适量的清水，放入生姜、料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮15分钟，捞出五花肉，用冷水冲洗干净。

3. **炒梅菜**：将梅菜洗净，切成小段，锅中倒入适量的食用油，放入生姜片、大蒜末爆香，再加入梅菜翻炒至梅菜变软，加入适量的酱油翻炒均匀，盛出备用。

4. **腌制五花肉**：将煮好的五花肉放入锅中，加入适量的酱油、料酒、白糖、八角，翻炒均匀，使五花肉上色，然后倒入炒好的梅菜，翻炒均匀，让五花肉充分吸收梅菜的香味。

5. **蒸制**：将五花肉和梅菜装入碗中，放入蒸锅中，大火蒸1小时，使五花肉熟透入味。

6. **扣肉**：将蒸好的五花肉取出，倒扣在盘中，将碗中的汤汁倒入锅中，加入适量的白糖，煮至汤汁浓稠，浇在扣肉上即可。

【小贴士】

1. 五花肉要选择肥瘦相间的部位，这样扣出来的肉才会更加美味。

2. 焯水时，加入生姜和料酒可以去除五花肉的腥味。

3. 蒸制时间根据五花肉的厚度和火力大小调整，确保五花肉熟透。

4. 炒梅菜时，加入适量的酱油可以使梅菜更加入味。

这道家常梅菜扣肉，简单易学，口感丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。无论是配米饭还是搭配馒头，都能让你胃口大开！快快动手试试吧，相信你的家人一定会喜欢的！如果你喜欢这篇文章，记得点赞、收藏哦，更多美食分享等你来发现！🍲🍲🍲