【木耳闷鸡】做法大全！香气扑鼻，口感滑嫩，家常菜也能做出星级口感！

大家好！今天要给大家分享一道家常菜——木耳闷鸡。这道菜色泽诱人，香气扑鼻，口感滑嫩，做法简单易学，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不可或缺的佳肴。接下来，就让我给大家详细介绍一下木耳闷鸡的做法大全吧！

一、木耳闷鸡的做法

【食材准备】

1. 鸡肉：500克

2. 木耳：100克

3. 青红椒：适量

4. 蒜末、姜末：适量

5. 生抽、老抽、料酒、蚝油：适量

6. 盐、糖、鸡精：适量

7. 水淀粉：适量

8. 植物油：适量

【做法步骤】

1. 鸡肉洗净，切成小块，用少许盐、料酒腌制10分钟。

2. 木耳提前泡发，洗净，撕成小朵；青红椒洗净，切成条状。

3. 热锅凉油，油热后放入蒜末、姜末爆香。

4. 放入腌制好的鸡肉，翻炒至表面变色。

5. 加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖调味，翻炒均匀。

6. 倒入泡发好的木耳，继续翻炒均匀。

7. 加入适量的水，大火煮开后转小火焖煮10分钟。

8. 待鸡肉熟透，加入青红椒条，翻炒均匀。

9. 加入适量的水淀粉勾芡，撒上鸡精提鲜，翻炒均匀即可出锅。

二、木耳闷鸡的技巧

1. 木耳泡发时间不宜过长，以免口感变差。

2. 鸡肉腌制时，加入料酒可以去除腥味，使肉质更加鲜美。

3. 焖煮鸡肉时，注意火候，以免烧焦。

4. 勾芡时，水淀粉要适量，以免汤汁过于浓稠。

三、木耳闷鸡的营养价值

1. 鸡肉富含优质蛋白质、氨基酸、维生素B1、B2、B6、B12、烟酸、钙、磷、铁等营养成分，具有补气养血、增强免疫力、调节血糖等功效。

2. 木耳富含蛋白质、膳食纤维、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锌等营养成分，具有滋阴润肺、凉血止血、清热解毒等功效。

3. 青红椒富含维生素C、维生素A、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养成分，具有抗氧化、提高免疫力、预防癌症等功效。

学会这道木耳闷鸡的做法，在家也能做出星级口感的美味佳肴。赶紧动手试试吧！祝大家做菜愉快，享受美食时光！木耳闷鸡 家常菜 美食分享