【冻青食谱大】冻青这样做，美味又营养，让你欲罢不能！

一、冻青的介绍

冻青，又称青橄榄，是一种常见的果品。它含有丰富的维生素、矿物质和氨基酸，具有清热解毒、生津止渴、消食化积、润肺止咳等功效。冻青不仅可以生吃，还可以用来制作各种美食，下面我们就来了解一下冻青的做法吧。

二、冻青的挑选

1. 观察外观：挑选冻青时，应选择外表光滑、颜色鲜绿、无病虫害的果实。

2. 闻气味：新鲜的冻青具有独特的清香，若闻到异味，则说明冻青已变质。

3. 重量：同等大小的冻青，重量较重的为佳品。

三、冻青的清洗

1. 将冻青放入清水中浸泡，加入少量食盐，轻轻搓洗。

2. 用流动的水冲洗干净，去除表面的污垢和农药残留。

四、冻青的食用方法

1. 生吃：洗净的冻青可以直接食用，口感清脆，酸甜可口。

2. 糖渍冻青：将洗净的冻青放入锅中，加入适量的白糖，用中火煮至糖融化，冷却后即可食用。

3. 冻青炖肉：将洗净的冻青与猪肉一起炖煮，汤汁鲜美，营养丰富。

4. 冻青泡酒：将洗净的冻青与白酒一起浸泡，制成冻青酒，具有养生保健的功效。

五、冻青的美味食谱

1. 冻青炖排骨

材料：冻青、排骨、姜片、葱段、料酒、食盐、鸡精

做法：

（1）将排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。

（2）锅中加入适量清水，放入排骨、姜片、葱段、料酒，大火煮沸后转小火炖煮。

（3）待排骨炖至八成熟时，加入洗净的冻青，继续炖煮。

（4）最后加入食盐、鸡精调味，煮至熟透即可。

2. 冻青拌黄瓜

材料：冻青、黄瓜、大蒜、食盐、鸡精、香油

做法：

（1）将冻青洗净，切成小块；黄瓜洗净，切成薄片。

（2）将冻青和黄瓜放入碗中，加入食盐、鸡精拌匀。

（3）将大蒜捣成泥，加入碗中，再加入香油拌匀。

（4）将调料均匀涂抹在冻青和黄瓜上，拌匀即可。

3. 冻青泡酒

材料：冻青、白酒、冰糖

做法：

（1）将洗净的冻青沥干水分，放入干净的瓶子中。

（2）在瓶子中加入适量的冰糖和白酒，密封好。

（3）放置在阴凉处，浸泡一个月后即可饮用。

冻青是一种营养丰富、美味可口的果品，不仅可以生吃，还可以用来制作各种美食。以上介绍了冻青的挑选、清洗、食用方法以及几种美味食谱，希望对大家有所帮助。在享受美味的同时，也不要忘记冻青的养生保健功效哦！