【家常美味】猪肝米粉做法大全，营养满分，操作简单，学会这些做法，告别外卖！

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今天我要来给大家分享一道超级美味的家常菜——猪肝米粉！猪肝富含铁质，米粉柔滑爽口，两者搭配，营养满分！下面，就让我来给大家详细介绍一下猪肝米粉的做法大全，让你轻松在家做出饭店级别的美食！

一、猪肝米粉做法大全之经典版

材料：

- 猪肝 200克

- 米粉 100克

- 葱 1根

- 姜 1小块

- 蒜 3瓣

- 食用油 适量

- 生抽 1勺

- 老抽 1勺

- 料酒 1勺

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 鸡精 适量

- 香菜 适量

步骤：

1. **猪肝处理**：猪肝清洗干净，切成薄片，加入少量盐、生抽、料酒和生粉，抓匀腌制10分钟。

2. **米粉泡发**：米粉用温水泡软备用。

3. **葱姜蒜切末**：葱、姜、蒜分别切末备用。

4. **炒猪肝**：热锅凉油，油温五成热时下猪肝片，快速翻炒至变色，出锅备用。

5. **炒配料**：锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香。

6. **煮米粉**：将泡软的米粉放入煮锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火煮至软熟。

7. **拌料**：将煮好的米粉放入碗中，加入炒好的猪肝片、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、鸡精等调料，拌匀即可。

8. **撒上香菜**：最后撒上香菜增加香气，即可享用！

二、猪肝米粉做法大全之创意版

材料：

- 猪肝 200克

- 米粉 100克

- 鸡蛋 1个

- 葱 1根

- 姜 1小块

- 蒜 3瓣

- 食用油 适量

- 生抽 1勺

- 老抽 1勺

- 料酒 1勺

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 鸡精 适量

- 芝麻 适量

步骤：

1. **猪肝处理**：猪肝清洗干净，切成薄片，加入少量盐、生抽、料酒和生粉，抓匀腌制10分钟。

2. **鸡蛋打散**：鸡蛋打散备用。

3. **炒猪肝**：热锅凉油，油温五成热时下猪肝片，快速翻炒至变色，出锅备用。

4. **炒蛋**：锅中留底油，倒入打散的鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。

5. **炒配料**：锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香。

6. **煮米粉**：将泡软的米粉放入煮锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火煮至软熟。

7. **拌料**：将煮好的米粉放入碗中，加入炒好的猪肝片、炒蛋、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、鸡精等调料，拌匀即可。

8. **撒上芝麻**：最后撒上芝麻增加香气，即可享用！

三、猪肝米粉做法大全之养生版

材料：

- 猪肝 200克

- 米粉 100克

- 银耳 1朵

- 枸杞 适量

- 葱 1根

- 姜 1小块

- 蒜 3瓣

- 食用油 适量

- 生抽 1勺

- 老抽 1勺

- 料酒 1勺

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 鸡精 适量

- 芝麻 适量

步骤：

1. **猪肝处理**：猪肝清洗干净，切成薄片，加入少量盐、生抽、料酒和生粉，抓匀腌制10分钟。

2. **银耳泡发**：银耳提前泡发，撕成小朵备用。

3. **枸杞洗净**：枸杞洗净备用。

4. **炒猪肝**：热锅凉油，油温五成热时下猪肝片，快速翻炒至变色，出锅备用。

5. **煮银耳**：锅中加入适量清水，放入银耳，大火煮开后转小火煮至软糯。

6. **炒配料**：锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香。

7. **煮米粉**：将泡软的米粉放入煮锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火煮至软熟。

8. **拌料**：将煮好的米粉放入碗中，加入炒好的猪肝片、煮好的银耳、枸杞、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、鸡精等调料，拌匀即可。

9. **撒上芝麻**：最后撒上芝麻增加香气，即可享用！

以上就是猪肝米粉的做法大全啦！不管你是喜欢经典版、创意版还是养生版，都可以根据自己的口味来调整。猪肝米粉不仅美味，而且营养丰富，赶紧学起来，给自己和家人做上一碗吧！记得收藏这篇文章哦，随时翻阅，学会这些做法，告别外卖，开启你的美味生活！🍲🌟