【家常菜红烧茄子】做法大！一学就会，美味又简单！

今天给大家分享一道超级简单又美味的家常菜——红烧茄子！这道菜色泽红亮，味道鲜美，是一道非常适合家庭聚餐或者朋友聚会的佳肴。下面，就让我来为大家详细介绍一下红烧茄子的做法吧！

一、食材准备

1. 茄子：2根

2. 猪肉：适量

3. 生姜：适量

4. 大蒜：适量

5. 青红椒：适量

6. 酱油：适量

7. 老抽：适量

8. 料酒：适量

9. 白糖：适量

10. 盐：适量

11. 食用油：适量

二、红烧茄子的做法

1. 茄子洗净，切成滚刀块，放入盐水中浸泡10分钟，去除多余的涩味。

2. 生姜、大蒜切片，青红椒切丝备用。

3. 猪肉切成薄片，加入适量的酱油、料酒、盐，腌制10分钟。

4. 热锅倒油，油温5成热时，放入腌制好的猪肉片，翻炒至变色，捞出备用。

5. 锅中留少许油，放入生姜、大蒜、青红椒炒香。

6. 加入茄子块，翻炒均匀，炒至茄子表面微黄。

7. 加入适量的酱油、老抽、白糖，翻炒均匀。

8. 加入适量的水，大火烧开后转中小火炖煮10分钟。

9. 待茄子炖煮至软烂，加入炒好的猪肉片，翻炒均匀。

10. 加入适量的盐，翻炒均匀，即可出锅。

三、小贴士

1. 茄子浸泡在盐水中可以去除多余的涩味，使茄子更加美味。

2. 猪肉切片时，可以适当薄一些，这样炒出来的肉片更加嫩滑。

3. 红烧茄子时，加入适量的水，可以让茄子更加软烂。

4. 红烧茄子时，加入酱油、老抽可以使菜肴色泽更加红亮。

5. 最后加入的盐要适量，以免影响菜肴的口感。

这道红烧茄子是不是很简单呢？赶快动手试试吧！相信你们一定会做出一道美味的红烧茄子，与家人朋友共享美食的乐趣！记得收藏我的做法哦，以后做红烧茄子就不用担心啦！祝大家做菜愉快，美食多多！