【茄子排骨家常做法】茄子排骨这样做，鲜香入味，简单易学，家人都爱吃！

今天给大家分享一道家常美食——茄子排骨！这道菜色香味俱佳，做法简单易学，非常适合忙碌的上班族和厨房小白哦！下面，就让我来给大家详细介绍一下这道美味的茄子排骨的做法吧！

🍳【食材准备】

- 排骨：500克

- 茄子：2个

- 生姜：适量

- 大蒜：适量

- 青红椒：适量

- 酱油：适量

- 老抽：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 白糖：适量

- 食用油：适量

🍳【制作步骤】

1. 排骨洗净，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

2. 茄子洗净，切成小块备用；生姜、大蒜、青红椒洗净切末备用。

3. 热锅凉油，油热后放入生姜、大蒜、青红椒爆香。

4. 加入焯好水的排骨，翻炒均匀。

5. 加入适量酱油、老抽、料酒，翻炒均匀，让排骨上色。

6. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

7. 加入茄子块，继续炖煮10分钟。

8. 加入适量盐、白糖调味，翻炒均匀。

9. 待茄子熟透，汤汁浓稠时，即可出锅装盘。

🍳【小贴士】

1. 排骨焯水可以去除血沫，使排骨更加鲜美。

2. 茄子切块后，可以先用盐腌制一下，这样可以使茄子更加入味。

3. 炖煮茄子时，要控制好火候，以免茄子炖烂。

4. 调味料可以根据个人口味适量增减。

🍳【美食分享】

这道茄子排骨色泽诱人，口感鲜美，营养丰富。茄子富含维生素P，具有保护心血管、降低血压的作用；排骨则含有丰富的蛋白质和钙质，非常适合老人和孩子食用。家常做法，简单易学，快快动手试试吧！

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