【酱拌老黄瓜的做法大全】夏日解暑凉拌菜，简单易学，口感清爽，收藏必备！

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夏日炎炎，是不是觉得食欲不振呢？今天给大家带来一道夏日解暑凉拌菜——酱拌老黄瓜的做法大全！简单易学，口感清爽，保证让你食欲大开！赶紧收藏起来，和家人一起享受这份夏日清凉吧！

酱拌老黄瓜的做法

材料准备：

- 老黄瓜 2根

- 大蒜 3瓣

- 香菜 适量

- 花椒粉 适量

- 芝麻 适量

- 酱油 2大勺

- 香醋 1大勺

- 糖 1小勺

- 盐 适量

- 辣椒油 适量

- 花生油 适量

制作步骤：

1. **准备黄瓜**：将老黄瓜洗净，用刀拍松，切成条状备用。

2. **腌制黄瓜**：将切好的黄瓜条放入碗中，加入适量的盐，拌匀后腌制10分钟，让黄瓜出水。

3. **制作调料**：将大蒜拍碎，香菜切碎。将酱油、香醋、糖、盐、花椒粉、辣椒油混合均匀，制成调料汁。

4. **炒花生**：取适量花生油，加热后放入花椒粒，炒香后捞出花椒粒，将花生炒香至表面微黄，捞出备用。

5. **拌黄瓜**：将腌制好的黄瓜条用清水冲洗干净，沥干水分。将香菜、大蒜、炒香的花生放入黄瓜条中。

6. **调味**：将调料汁均匀地浇在黄瓜条上，拌匀即可。

7. **装盘**：将拌好的酱拌老黄瓜装盘，撒上适量的芝麻即可。

小贴士：

- 老黄瓜的口感比嫩黄瓜更加爽脆，适合做凉拌菜。

- 腌制黄瓜时，可以根据个人口味调整盐的用量。

- 花椒粒的量不宜过多，以免过于辛辣。

- 炒花生时注意火候，以免炒糊。

酱拌老黄瓜的营养价值

- **黄瓜**：含有丰富的维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿的功效。

- **大蒜**：具有抗菌、抗病毒、降血压的作用。

- **香菜**：具有健胃消食、发汗透疹的功效。

- **花生**：富含蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，有益于身体健康。

酱拌老黄瓜是一道简单易学、口感清爽的夏日凉拌菜，不仅能够帮助我们消暑解渴，还能提供丰富的营养。快来动手尝试一下吧，相信你一定会喜欢这道美味的凉拌菜！如果你还有其他夏日解暑菜谱，欢迎在评论区分享哦！让我们一起度过一个清凉的夏天吧！🍃🌞🥒🍅