【东北家常烧茄子，家常味道，简单易学！】

东北家常烧茄子 茄子做法 家常菜 美食教程

今天要给大家分享一道超级下饭的东北家常菜——东北家常烧茄子！这道菜色香味俱佳，做法简单，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会。下面就来跟我一起看看这道美味的东北家常烧茄子的做法吧！🍆🍲

准备材料

- 茄子 3根

- 猪肉末 100克

- 葱姜末 适量

- 青红椒 适量

- 酱油 1大勺

- 老抽 1小勺

- 料酒 1小勺

- 盐 适量

- 糖 适量

- 生抽 1小勺

- 水淀粉 适量

- 食用油 适量

做法步骤

1. **茄子处理**：茄子洗净后切成条状，放入淡盐水中浸泡10分钟，去除多余的水分。

2. **茄子炸制**：锅中倒入足够的食用油，油温升至6成热时，将茄子条放入锅中炸至表面金黄，捞出沥油。

3. **肉末炒制**：锅中留少许油，放入肉末翻炒至变色，加入葱姜末和青红椒炒香。

4. **调味翻炒**：加入酱油、老抽、料酒、盐和糖调味，翻炒均匀。

5. **加入茄子**：将炸好的茄子条放入锅中，翻炒均匀。

6. **水淀粉勾芡**：加入适量的水淀粉，翻炒均匀，使茄子吸收汤汁。

7. **出锅装盘**：待汤汁收紧，茄子入味后，即可出锅装盘。

小贴士

- 茄子浸泡在盐水中可以去除多余的汁液，炸出的茄子更加酥脆。

- 炸茄子时油温不宜过高，以免炸糊。

- 肉末可以提前用料酒、生抽腌制一下，味道更佳。

- 水淀粉勾芡的量根据个人口味调整，汤汁不宜太多。

美食分享

这道东北家常烧茄子色泽诱人，口感鲜美，茄子外酥里嫩，肉末香而不腻。搭配米饭或者馒头都是极好的选择。在家做这道菜，不仅能够满足家人的味蕾，还能增进家庭的温馨氛围。快快动手尝试一下吧！相信你一定会爱上这道东北家常烧茄子的！🌶️🍲

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