【凉伴莴笋做法大全】夏季清新凉菜，简单易学，爽口开胃，家庭必备！

一、凉伴莴笋的做法大全

莴笋，又称生菜、白笋，是夏季常见的蔬菜之一。莴笋口感爽脆，营养丰富，具有清热解毒、降血压、降血脂等多种功效。下面为大家介绍几种凉伴莴笋的做法，让你在炎炎夏日享受清新爽口的美食。

1. 凉拌莴笋丝

【食材】：莴笋1根、大蒜2瓣、干辣椒适量、香菜适量、生抽、醋、香油、盐、糖、辣椒油适量。

【做法】：

（1）莴笋去皮，切成细丝，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分；

（2）大蒜捣成蒜泥，干辣椒剪成小段；

（3）将莴笋丝、蒜泥、干辣椒段放入碗中，加入生抽、醋、香油、盐、糖、辣椒油，拌匀即可。

2. 凉拌莴笋叶

【食材】：莴笋叶适量、蒜蓉适量、生抽、醋、香油、盐、糖、辣椒油适量。

【做法】：

（1）莴笋叶洗净，焯水后捞出，放入凉开水中浸泡；

（2）蒜蓉捣成泥，加入生抽、醋、香油、盐、糖、辣椒油，拌匀成调味汁；

（3）将莴笋叶沥干水分，放入调味汁中拌匀，即可食用。

3. 莴笋丝拌黄瓜

【食材】：莴笋1根、黄瓜1根、大蒜2瓣、干辣椒适量、生抽、醋、香油、盐、糖、辣椒油适量。

【做法】：

（1）莴笋去皮，切成细丝；黄瓜洗净，切成细丝；

（2）大蒜捣成蒜泥，干辣椒剪成小段；

（3）将莴笋丝、黄瓜丝、蒜泥、干辣椒段放入碗中，加入生抽、醋、香油、盐、糖、辣椒油，拌匀即可。

4. 莴笋丝拌木耳

【食材】：莴笋1根、木耳适量、大蒜2瓣、干辣椒适量、生抽、醋、香油、盐、糖、辣椒油适量。

【做法】：

（1）莴笋去皮，切成细丝；木耳泡发，焯水后捞出，沥干水分；

（2）大蒜捣成蒜泥，干辣椒剪成小段；

（3）将莴笋丝、木耳放入碗中，加入蒜泥、干辣椒段、生抽、醋、香油、盐、糖、辣椒油，拌匀即可。

5. 莴笋丝拌豆腐

【食材】：莴笋1根、豆腐1块、大蒜2瓣、干辣椒适量、生抽、醋、香油、盐、糖、辣椒油适量。

【做法】：

（1）莴笋去皮，切成细丝；豆腐切成小块；

（2）大蒜捣成蒜泥，干辣椒剪成小段；

（3）将莴笋丝、豆腐放入碗中，加入蒜泥、干辣椒段、生抽、醋、香油、盐、糖、辣椒油，拌匀即可。

二、注意事项

1. 莴笋丝焯水时，加入少许盐可以保持莴笋丝的爽脆口感；

2. 莴笋叶焯水时间不宜过长，以免变黄；

3. 莴笋丝拌制时，可根据个人口味适量调整调料；

4. 凉伴莴笋适合夏季食用，冷藏后口感更佳。

通过以上几种凉伴莴笋的做法，相信大家已经学会了如何制作这道清新爽口的夏季美食。快快动手尝试吧，让家人和朋友在炎炎夏日里享受这份清凉！