【红烧鱼腩做法大全】学会这5种经典红烧鱼腩做法，让你轻松成为厨艺达人！

红烧鱼腩是一道色香味俱佳的传统菜肴，深受大众喜爱。今天，就为大家带来5种经典红烧鱼腩做法，让你轻松学会这道美食，成为厨房里的厨艺达人！

一、经典红烧鱼腩做法1：家常红烧鱼腩

【所需材料】

- 鱼腩1条（约500克）

- 生姜1小块

- 大蒜2瓣

- 青红椒各1个

- 酱油、料酒、白糖、盐、食用油适量

【制作步骤】

1. 鱼腩去鳞、去内脏，洗净后切成块状，用料酒、盐腌制10分钟；

2. 生姜、大蒜切片，青红椒切块；

3. 热锅冷油，油热后放入鱼腩块，煎至两面金黄；

4. 放入姜片、蒜片，翻炒均匀；

5. 加入适量酱油、白糖、盐，翻炒均匀；

6. 加水没过鱼腩，大火烧开，转小火炖煮20分钟；

7. 待汤汁浓稠，放入青红椒块，翻炒均匀；

8. 出锅前撒上葱花，即可享用美味的家常红烧鱼腩。

二、经典红烧鱼腩做法2：蒜香红烧鱼腩

【所需材料】

- 鱼腩1条（约500克）

- 大蒜适量

- 生姜1小块

- 酱油、料酒、白糖、盐、食用油适量

【制作步骤】

1. 鱼腩去鳞、去内脏，洗净后切成块状，用料酒、盐腌制10分钟；

2. 大蒜切片，生姜切片；

3. 热锅冷油，油热后放入鱼腩块，煎至两面金黄；

4. 放入姜片、蒜片，翻炒均匀；

5. 加入适量酱油、白糖、盐，翻炒均匀；

6. 加水没过鱼腩，大火烧开，转小火炖煮20分钟；

7. 待汤汁浓稠，放入葱花，翻炒均匀；

8. 出锅前撒上香菜，即可享用美味的蒜香红烧鱼腩。

三、经典红烧鱼腩做法3：酸菜红烧鱼腩

【所需材料】

- 鱼腩1条（约500克）

- 酸菜适量

- 生姜1小块

- 大蒜2瓣

- 酱油、料酒、白糖、盐、食用油适量

【制作步骤】

1. 鱼腩去鳞、去内脏，洗净后切成块状，用料酒、盐腌制10分钟；

2. 酸菜洗净切丝，生姜切片，大蒜切片；

3. 热锅冷油，油热后放入鱼腩块，煎至两面金黄；

4. 放入姜片、蒜片，翻炒均匀；

5. 加入适量酱油、白糖、盐，翻炒均匀；

6. 放入酸菜丝，翻炒均匀；

7. 加水没过鱼腩，大火烧开，转小火炖煮20分钟；

8. 待汤汁浓稠，放入葱花，翻炒均匀；

9. 出锅前撒上香菜，即可享用美味的酸菜红烧鱼腩。

四、经典红烧鱼腩做法4：豆豉红烧鱼腩

【所需材料】

- 鱼腩1条（约500克）

- 豆豉适量

- 生姜1小块

- 大蒜2瓣

- 酱油、料酒、白糖、盐、食用油适量

【制作步骤】

1. 鱼腩去鳞、去内脏，洗净后切成块状，用料酒、盐腌制10分钟；

2. 豆豉洗净，生姜切片，大蒜切片；

3. 热锅冷油，油热后放入鱼腩块，煎至两面金黄；

4. 放入姜片、蒜片，翻炒均匀；

5. 加入适量酱油、白糖、盐，翻炒均匀；

6. 放入豆豉，翻炒均匀；

7. 加水没过鱼腩，大火烧开，转小火炖煮20分钟；

8. 待汤汁浓稠，放入葱花，翻炒均匀；

9. 出锅前撒上香菜，即可享用美味的豆豉红烧鱼腩。

五、经典红烧鱼腩做法5：辣味红烧鱼腩

【所需材料】

- 鱼腩1条（约500克）

- 干辣椒适量

- 生姜1小块

- 大蒜2瓣

- 酱油、料酒、白糖、盐、食用油适量

【制作步骤】

1. 鱼腩去鳞、去内脏，洗净后切成块状，用料酒、盐腌制10分钟；

2. 干辣椒剪成段，生姜切片，大蒜切片；

3. 热锅冷油，油热后放入鱼腩块，煎至两面金黄；

4. 放入姜片、蒜片，翻炒均匀；

5. 加入适量酱油、白糖、盐，翻炒均匀；

6. 放入干辣椒段，翻炒均匀；

7. 加水没过鱼腩，大火烧开，转小火炖煮20分钟；

8. 待汤汁浓稠，放入葱花，翻炒均匀；

9. 出锅前撒上香菜，即可享用美味的辣味红烧鱼腩。

以上就是5种经典红烧鱼腩做法，学会了这几种做法，你一定能在家里轻松做出美味的红烧鱼腩。快动手试试吧！