【腐竹烧肉】家常美味，肉质软糯，腐竹Q弹，做法简单，新手也能轻松上手的家常菜！

今天给大家分享一道超级美味的家常菜——腐竹烧肉！这道菜色香味俱佳，肉质软糯，腐竹Q弹，而且做法简单，新手也能轻松上手哦！下面，就让我来给大家详细介绍一下腐竹烧肉的做法吧！

腐竹烧肉的做法

准备材料：

- 五花肉：500克

- 腐竹：100克

- 生姜：适量

- 大蒜：适量

- 青红椒：适量

- 酱油：适量

- 老抽：适量

- 料酒：适量

- 白糖：适量

- 盐：适量

- 八角：适量

- 香叶：适量

制作步骤：

1. **五花肉处理**：将五花肉切成块状，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

2. **腐竹泡发**：将腐竹放入温水中泡发，泡至软透即可。

3. **准备调料**：将生姜、大蒜切片，青红椒切丝。

4. **炒五花肉**：锅中加入适量油，放入五花肉块，用中小火慢慢煎至两面金黄，捞出备用。

5. **炒调料**：锅中留少许油，放入生姜片、大蒜片、八角、香叶炒香。

6. **加入五花肉**：将煎好的五花肉块放入锅中，加入酱油、老抽、料酒、白糖翻炒均匀。

7. **加水炖煮**：加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

8. **加入腐竹**：将泡发好的腐竹放入锅中，继续炖煮10分钟。

9. **调味收汁**：加入适量的盐调味，根据个人口味调整，翻炒均匀，待汤汁浓稠即可。

10. **出锅装盘**：将腐竹烧肉盛出，撒上青红椒丝点缀，即可享用。

小贴士：

1. 焯水去腥：五花肉在烹饪前需要焯水去腥，这样可以使肉质更加鲜美。

2. 腐竹泡发：腐竹需要提前泡发，泡至软透，这样炖煮出来的腐竹才会Q弹可口。

3. 调味适量：调味时根据个人口味调整，不要过度加盐，以免影响口感。

4. 炖煮时间：炖煮时间根据个人喜好调整，时间越长，肉质越软糯。

腐竹烧肉的做法是不是很简单呢？赶紧动手试试吧！相信你们一定能做出一道色香味俱佳的腐竹烧肉！祝大家烹饪愉快，美食不断！🍲🍲🍲