【家常美味】梅菜排骨，家常菜也能做出大厨的味道，跟着步骤一步步来！

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今天给大家分享一道非常经典的家常菜——梅菜排骨。这道菜色香味俱全，做法简单易学，无论是家人聚餐还是朋友聚会，都是一道非常受欢迎的菜品。接下来，就让我们一起走进厨房，学习一下梅菜排骨的家常做法吧！

准备材料

- 排骨：500克

- 梅菜：适量

- 蒜瓣：3瓣

- 姜片：适量

- 青红椒：适量

- 酱油：适量

- 老抽：适量

- 料酒：适量

- 白糖：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 食用油：适量

步骤一：处理排骨

1. 将排骨洗净，切成小块，用开水焯水去血沫。

2. 焯水后捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分备用。

步骤二：梅菜泡发

1. 将梅菜提前用水泡发，去除杂质和硬心。

2. 泡发好的梅菜切成小段，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

步骤三：炒制梅菜

1. 热锅凉油，放入蒜瓣和姜片炒香。

2. 加入梅菜翻炒至梅菜变软，出香。

3. 加入适量的盐、生抽调味，翻炒均匀，盛出备用。

步骤四：炒制排骨

1. 锅中留底油，放入排骨翻炒至表面微黄。

2. 加入适量的料酒去腥，继续翻炒。

3. 加入老抽调色，翻炒均匀。

4. 加入适量的清水，没过排骨。

5. 加入适量的白糖、盐、生抽调味，大火烧开后转小火炖煮20分钟。

步骤五：收汁出锅

1. 排骨炖煮20分钟后，加入炒好的梅菜。

2. 大火收汁，使汤汁浓稠。

3. 加入青红椒点缀，翻炒均匀即可出锅。

成品展示

一道色香味俱全的梅菜排骨就做好了！看着金黄的排骨，鲜美的梅菜，是不是已经忍不住要流口水了呢？快动手试试吧，保证让你在家人朋友面前大放异彩！

小贴士

1. 梅菜泡发时，可以加入少许食用碱，这样可以使梅菜更加软烂。

2. 炖煮排骨时，加入适量的白糖可以中和梅菜的酸味，使口感更加鲜美。

3. 收汁时，注意火候，以免烧糊。

梅菜排骨的做法是不是很简单呢？快来试试吧，相信你们一定可以做出美味的梅菜排骨！记得分享给你们身边的亲朋好友哦！期待你们的反馈！