【家常美食】凉拌芹菜腐竹，清爽开胃，简单做法让你轻松上桌！

们！今天要给大家分享一道简单又美味的家常菜——凉拌芹菜腐竹！这道菜清爽开胃，营养丰富，适合夏季食用，而且做法超级简单，即使是厨房小白也能轻松上手哦！下面，就让我来给大家详细介绍一下这道凉拌芹菜腐竹的做法吧！

准备材料：

- 芹菜 300克

- 腐竹 100克

- 大蒜 2瓣

- 姜末 适量

- 蒜苗 适量

- 花椒粉 适量

- 香油 适量

- 酱油 适量

- 醋 适量

- 糖 适量

- 盐 适量

- 花生碎 适量（可选）

制作步骤：

1. **腐竹泡发**：将腐竹放入碗中，加入温水泡发，大约30分钟左右，泡发至软即可。泡发好的腐竹捞出，用清水冲洗干净，切成段备用。

2. **芹菜处理**：将芹菜洗净，切成段，放入沸水中焯水约1分钟，捞出后放入冷水中浸泡，使芹菜更加爽脆。

3. **调料准备**：大蒜切成末，姜切成末，蒜苗切成小段。将蒜末、姜末、蒜苗放入碗中，加入花椒粉、香油、酱油、醋、糖和盐，搅拌均匀，制成调味汁。

4. **凉拌**：将泡发好的腐竹和焯水后的芹菜放入大碗中，倒入准备好的调味汁，搅拌均匀。

5. **装盘**：将拌好的芹菜腐竹倒入盘中，撒上适量的花生碎（可选），即可上桌享用。

小贴士：

1. 腐竹泡发时，要用温水，这样泡发得更快，也更易煮熟。

2. 芹菜焯水时间不宜过长，以免影响口感。

3. 调味料可以根据个人口味适量调整。

4. 如有条件，可以加入一些香菜、红椒等，使菜品更加美观。

美食分享：

这道凉拌芹菜腐竹清爽可口，营养丰富，是一道非常适合夏季食用的家常菜。它既能开胃，又能补充身体所需的营养，是一道不可多得的美味佳肴。快来试试吧，保证让你爱不释手！

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希望大家都能在美食的世界里找到属于自己的快乐！祝大家生活愉快，美食不断！