【家常美味】蛋黄虾仁新做法，营养满分，简单易学，让你轻松成为烹饪高手！

一、蛋黄虾仁的营养价值

蛋黄虾仁是虾仁与蛋黄的完美结合，不仅美味可口，而且营养丰富。虾仁含有丰富的蛋白质、维生素A、B群、钙、磷、铁等营养成分，具有很好的滋补作用。蛋黄则富含卵磷脂、胆固醇、维生素A、B群、钙、磷、铁等，对大脑发育和视力保护有很好的作用。

二、蛋黄虾仁的做法

1. 准备食材

虾仁500克、鸡蛋1个、面粉适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、葱姜适量、红椒适量、生抽适量、老抽适量、香油适量。

2. 虾仁处理

将虾仁洗净，去头去壳，去肠线，然后用盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟。

3. 蛋黄制作

将鸡蛋煮熟，去壳取蛋黄，用勺子压碎成泥状。

4. 虾仁裹蛋液

将腌制好的虾仁裹上一层薄薄的面粉，然后蘸上蛋黄泥。

5. 烹饪

锅中倒入适量油，烧至五成热，放入裹好蛋黄泥的虾仁，中火炸至金黄色，捞出沥油。

6. 炒制调料

锅中留少量油，放入葱姜爆香，加入红椒片翻炒，加入生抽、老抽调味，倒入适量水烧开。

7. 收汁出锅

将炸好的虾仁倒入锅中，翻炒均匀，淋上香油，出锅即可。

三、蛋黄虾仁的制作小贴士

1. 虾仁在处理时要确保去头去壳，去肠线，这样口感更佳。

2. 虾仁腌制时加入料酒可以去除腥味，使虾仁更加鲜美。

3. 蛋黄泥不宜太厚，以免影响虾仁的口感。

4. 炸虾仁时油温不宜过高，以免外焦里生。

5. 炒制调料时，加入红椒片可以增加菜肴的色泽和口感。

四、蛋黄虾仁的营养搭配

1. 蛋黄虾仁可以搭配米饭、面条等主食，营养均衡。

2. 蛋黄虾仁富含蛋白质，适合搭配绿叶蔬菜，如菠菜、油菜等，增加膳食纤维的摄入。

3. 蛋黄虾仁还可以搭配豆腐、土豆等食材，使菜肴更加丰富多样。

五、

蛋黄虾仁是一道美味营养的家常菜，制作简单，营养丰富。你可以在家中轻松做出美味的蛋黄虾仁，为家人带来健康与美味。快来尝试一下吧！