【家常油光鱼做法】鲜美多汁，油润不腻，简单几步在家也能做出口感爆表的油光鱼！

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们！今天要分享给大家的是一道超级简单又美味的家常菜——油光鱼！这道菜色泽金黄，油润不腻，鱼肉鲜嫩多汁，是很多人家中的餐桌常客。接下来，就让我一步步带大家学会如何在家制作这道美味的油光鱼吧！

准备食材

- 鱼一条（我这里用的是鲫鱼，当然，鲈鱼、草鱼等淡水鱼也可以）

- 葱姜蒜适量

- 食用油适量

- 盐适量

- 料酒适量

- 酱油适量

- 白胡椒粉适量

- 花椒粉适量

- 花椒粒适量

- 蒜蓉适量

制作步骤

第一步：鱼的处理

1. 鱼洗净，从腹部切开，去内脏和黑膜。

2. 用刀在鱼身上斜着划几道口子，以便入味。

3. 用料酒、盐、白胡椒粉、花椒粉腌制10分钟。

第二步：葱姜蒜处理

1. 葱切段，姜切片，蒜拍碎。

2. 准备一些蒜蓉备用。

第三步：炸鱼

1. 锅中倒入足量油，油温升至6成热时（约150℃），放入鱼。

2. 中小火炸至两面金黄，捞出沥油。

第四步：炒制

1. 锅中留少许油，放入葱姜蒜爆香。

2. 加入蒜蓉继续炒出香味。

3. 倒入酱油调味，翻炒均匀。

第五步：加入炸好的鱼

1. 将炸好的鱼放入锅中，轻轻翻炒。

2. 加入适量盐调味，翻炒均匀。

第六步：出锅装盘

1. 鱼肉炒至油光发亮，即可出锅装盘。

小贴士

1. 炸鱼时油温不宜过高，以免鱼皮破裂。

2. 腌制鱼时，盐要适量，以免鱼肉过咸。

3. 炒制时火候不宜过大，以免鱼肉变老。

美食分享

油光鱼色泽金黄，鱼肉鲜嫩多汁，每一口都是满满的幸福感。无论是搭配米饭还是面条，都是一道完美的菜肴。快快动手尝试一下，给你的家人带来美味吧！

喜欢这道菜的记得点赞、收藏、分享哦！还有，如果你有其他想学的家常菜，欢迎在评论区告诉我，我们一起交流学习，让我们的生活更加美味！🍲🥘

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以上就是关于家常油光鱼做法的详细步骤，希望对你们有所帮助。祝大家做菜愉快，享受美食带来的美好时光！🌟🌈