【家常美食】小鲫鱼做法大全家常，轻松学会家常味，美味又营养！

大家好！今天我要给大家分享一道非常简单又美味的家常菜——小鲫鱼。这道菜色泽金黄，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，非常适合全家人一起享用。接下来，就让我来为大家详细介绍一下小鲫鱼的做法吧！

小鲫鱼的营养价值

小鲫鱼富含丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有很高的营养价值。常吃小鲫鱼可以增强免疫力，预防心血管疾病，对健康大有裨益。

小鲫鱼的做法

准备材料：

- 小鲫鱼：500克

- 生姜：适量

- 大葱：适量

- 蒜：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 鸡精：适量

- 水淀粉：适量

做法步骤：

1. **处理鲫鱼**：将小鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，用厨房纸巾擦干水分。

2. **腌制**：在鱼身上划几刀，以便入味。将鱼放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽，腌制10分钟。

3. **准备调料**：生姜切片，大葱切段，蒜切片。

4. **热锅凉油**：锅中倒入适量的食用油，加热至油温6成热。

5. **煎鱼**：将腌制好的鲫鱼放入锅中，小火煎至两面金黄，捞出备用。

6. **爆香调料**：锅中留少许油，放入姜片、大葱段、蒜片，炒出香味。

7. **加入鲫鱼**：将煎好的鲫鱼放入锅中，加入适量的盐、鸡精，翻炒均匀。

8. **加汤**：倒入适量的清水，没过鱼身即可。

9. **炖煮**：大火烧开后，转小火炖煮10分钟左右，使鱼肉熟透。

10. **勾芡**：将水淀粉倒入锅中，翻炒均匀，使汤汁浓稠。

11. **出锅装盘**：将炖好的小鲫鱼盛出，撒上葱花即可。

小贴士：

1. 煎鱼时，油温不宜过高，以免鱼皮破裂。

2. 炖煮过程中，注意火候，避免鱼汤溢出。

3. 勾芡时，水淀粉不宜太多，以免汤汁过于浓稠。

4. 小鲫鱼适合搭配米饭食用，味道更佳。

这道小鲫鱼做法简单易学，营养丰富，非常适合全家人一起享用。快动手试试吧，相信你们一定会喜欢的！祝大家做菜愉快，用餐愉快！🍲🍲🍲