【鱼的做法大全】100+种美味鱼菜式，让你的餐桌焕然一新！

今天我要给大家带来的是一份鱼的做法大全！鱼，作为我们餐桌上常见的食材，不仅味道鲜美，而且营养丰富。今天，就让我来为大家100+种鱼的做法，让你的餐桌焕然一新！

一、清蒸鱼

1. 准备食材：鱼一条、葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、糖、蒸鱼豉油

2. 将鱼洗净，去掉内脏和鱼鳞，用刀在鱼身上划几刀，方便入味

3. 鱼身涂抹适量的盐、料酒，腌制10分钟

4. 葱、姜、蒜切末，放入碗中，加入生抽、蒸鱼豉油、糖，调成酱汁

5. 鱼放入蒸锅中，蒸10分钟左右，取出淋上酱汁即可

二、红烧鱼

1. 准备食材：鱼一条、葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、糖、老抽、醋、八角、桂皮、香叶

2. 鱼洗净，去掉内脏和鱼鳞，用刀在鱼身上划几刀

3. 锅中放油，将鱼两面煎至金黄色，捞出备用

4. 锅中留少许油，加入葱姜蒜爆香，加入八角、桂皮、香叶

5. 放入煎好的鱼，加入生抽、料酒、盐、糖、老抽、醋，翻炒均匀

6. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟，出锅前撒上葱花即可

三、酸菜鱼

1. 准备食材：鱼一条、酸菜、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、料酒、盐、糖、生抽、老抽、白胡椒粉

2. 鱼洗净，去掉内脏和鱼鳞，切成片

3. 酸菜洗净切丝，葱、姜、蒜切末，辣椒切段

4. 锅中放油，加入葱姜蒜、辣椒、花椒爆香，加入酸菜翻炒

5. 加入适量的水，放入鱼片，加入料酒、盐、糖、生抽、老抽、白胡椒粉，煮至鱼片熟透

6. 出锅前撒上葱花即可

四、糖醋鱼

1. 准备食材：鱼一条、葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、醋、番茄酱、淀粉、油

2. 鱼洗净，去掉内脏和鱼鳞，切成块，用料酒、盐腌制10分钟

3. 葱、姜、蒜切末，加入糖、醋、番茄酱、淀粉，调成糖醋汁

4. 锅中放油，将鱼块裹上淀粉，煎至两面金黄，捞出备用

5. 锅中留少许油，加入葱姜蒜爆香，倒入糖醋汁，煮沸后放入鱼块，翻炒均匀即可

五、鱼香肉丝

1. 准备食材：鱼一条、木耳、胡萝卜、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、料酒、盐、糖、生抽、老抽、淀粉

2. 鱼洗净，去掉内脏和鱼鳞，切成肉丝，用料酒、盐腌制10分钟

3. 木耳、胡萝卜切丝，葱、姜、蒜切末，辣椒切段

4. 锅中放油，加入葱姜蒜、辣椒、花椒爆香，加入木耳、胡萝卜翻炒

5. 加入肉丝，加入料酒、盐、糖、生抽、老抽，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可

以上只是鱼的做法大全中的一部分，还有更多美味鱼菜式等待你去发现。快来动手尝试吧，让你的餐桌焕然一新，享受美食带来的快乐时光！