【鱼腥草叶子做法大全】家常菜做法，让你轻松享受绿色美食

鱼腥草叶子，又名折耳根，是一种常见的中药材，具有清热解毒、消肿止痛的功效。在我国南方地区，鱼腥草叶子是一种常见的食材，既可以做汤，也可以炒菜，还具有独特的清香。下面为大家介绍几种鱼腥草叶子的家常菜做法，让你轻松享受绿色美食。

一、凉拌鱼腥草

1. 材料：鱼腥草叶子200克、大蒜3瓣、辣椒适量、食盐适量、酱油适量、醋适量、香油适量。

2. 做法：

（1）将鱼腥草叶子洗净，切成段。

（2）大蒜去皮，切成末。

（3）辣椒洗净，切成小段。

（4）将鱼腥草叶子放入沸水中焯水，捞出过凉水，沥干水分。

（5）将蒜末、辣椒段放入碗中，加入食盐、酱油、醋、香油，调成料汁。

（6）将调好的料汁均匀淋在鱼腥草叶子上，拌匀即可。

二、鱼腥草叶汤

1. 材料：鱼腥草叶子100克、猪肉150克、姜适量、食盐适量、胡椒粉适量。

2. 做法：

（1）将鱼腥草叶子洗净，切成段。

（2）猪肉洗净，切成薄片。

（3）姜切片。

（4）锅中加入适量水，放入姜片，大火烧开。

（5）水开后，放入猪肉片，煮至变色。

（6）加入鱼腥草叶子，煮至熟透。

（7）加入食盐、胡椒粉调味，即可。

三、鱼腥草炒肉片

1. 材料：鱼腥草叶子200克、猪肉150克、蒜末适量、食盐适量、生抽适量、淀粉适量、油适量。

2. 做法：

（1）将鱼腥草叶子洗净，切成段。

（2）猪肉洗净，切成薄片，加入食盐、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟。

（3）锅中加入适量油，放入蒜末炒香。

（4）放入腌制好的肉片，炒至变色。

（5）加入鱼腥草叶子，翻炒均匀。

（6）加入食盐调味，即可出锅。

四、鱼腥草叶饼

1. 材料：鱼腥草叶子100克、面粉200克、鸡蛋2个、食盐适量、油适量。

2. 做法：

（1）将鱼腥草叶子洗净，切碎。

（2）鸡蛋打入碗中，加入面粉、切碎的鱼腥草叶子、食盐，搅拌均匀成面糊。

（3）平底锅中加入适量油，用勺子舀一勺面糊放入锅中，摊平。

（4）待饼的一面煎至金黄色，翻面继续煎至两面金黄即可。

鱼腥草叶子不仅营养价值高，而且具有多种做法，是一道既美味又健康的家常菜。通过以上几种做法，相信大家已经掌握了鱼腥草叶子的烹饪技巧。不妨在家试着做一做，给家人带来一道美味又营养的绿色美食。