猪肉腐竹家常做法大全家常菜，营养美味，简单易学！

猪肉腐竹是一道非常经典的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面，就为大家详细介绍猪肉腐竹的做法，让你轻松学会这道美味佳肴。

一、食材准备

1. 主料：猪肉、腐竹

2. 辅料：葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、糖、料酒、淀粉、食用油

二、猪肉腐竹做法步骤

1. 将猪肉切成薄片，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、淀粉和少量食用油，搅拌均匀，腌制20分钟。

2. 腐竹提前用温水泡发，切成段备用。

3. 葱切段，姜蒜切片。

4. 热锅凉油，油热后放入腌制好的猪肉片，翻炒至变色，捞出备用。

5. 锅中留少许油，放入葱姜蒜炒香。

6. 加入腐竹，翻炒均匀。

7. 再加入炒好的猪肉片，翻炒均匀。

8. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。

9. 最后加入适量的清水，盖上锅盖，烧开后转小火炖煮10分钟。

10. 炖煮完成后，撒上葱花，即可出锅。

三、烹饪技巧

1. 猪肉片要切得薄一些，这样更容易熟透，口感也更加嫩滑。

2. 腐竹泡发时，可以用温水或者冷水，但最好用温水，因为温水泡发速度快，腐竹更容易煮软。

3. 调味料可以根据个人口味适量调整。

4. 烹饪过程中，火候不宜过大，以免烧糊。

四、营养价值

猪肉腐竹富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、硒等营养成分，具有补中益气、养血润燥、滋阴润肺的功效。猪肉中的血红素铁和半胱氨酸，可以促进人体吸收植物性食物中的铁，具有很好的补血作用。腐竹则含有丰富的植物蛋白，对增强体质、提高免疫力有一定的帮助。

五、注意事项

1. 猪肉不宜与茶叶、菊花、山楂、田螺等食材同食。

2. 腐竹不宜与豆腥类食材同食，以免影响口感。

猪肉腐竹是一道简单易学、营养丰富的家常菜，适合各个年龄段的人食用。相信大家已经学会了如何制作这道美味佳肴。快动手试试吧，让你的家人和朋友都能品尝到这道美味佳肴！