【家常美食攻略】扁鱼豆腐炖汤，鲜美嫩滑，营养满分，学做这道家常菜，美味又健康！

扁鱼豆腐炖汤是一道色香味俱全的家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养深受人们喜爱。今天，就让我们一起学习如何制作这道美味的扁鱼豆腐炖汤，让你的餐桌焕发出家的温馨。

一、食材准备

- 扁鱼：500克

- 老豆腐：1块（约300克）

- 姜片：适量

- 葱段：适量

- 香菜：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 鸡精：适量

二、制作步骤

1. 准备扁鱼：将扁鱼清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，然后在鱼身上划几道口子，以便入味。

2. 豆腐切块：将豆腐切成小块，放入开水中焯水去除豆腥味，捞出备用。

3. 热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入姜片和葱段，爆香。

4. 炒扁鱼：将扁鱼放入锅中，两面煎至金黄色，加入适量的盐调味。

5. 加水炖煮：在锅中加入适量的清水，大火烧开后转中小火炖煮10分钟左右。

6. 放入豆腐：将焯好水的豆腐放入锅中，继续炖煮5分钟。

7. 调味：加入适量的鸡精和盐，根据个人口味调整。

8. 出锅装盘：将炖好的扁鱼豆腐汤倒入碗中，撒上香菜即可。

三、烹饪技巧

1. 扁鱼煎至两面金黄，这样可以使鱼皮更加紧实，口感更加鲜美。

2. 豆腐焯水可以去除豆腥味，同时保持豆腐的嫩滑口感。

3. 炖煮过程中，要小火慢炖，让食材的味道充分融合。

4. 根据个人口味，可以适量加入其他调料，如胡椒粉、豆瓣酱等。

四、营养分析

扁鱼豆腐炖汤富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分，具有很高的营养价值。扁鱼含有丰富的蛋白质和脂肪，豆腐则富含钙、铁、磷等矿物质，两者搭配炖煮，既美味又营养。

五、

扁鱼豆腐炖汤是一道简单易学、营养丰富的家常菜。你可以在家中轻松制作出一道美味的扁鱼豆腐炖汤。快来试试吧，让你的家人和朋友都享受到这道美味的佳肴！