茄子炒什么菜好吃？8种搭配做法，色香味俱全，美味可口！

茄子，作为一种常见的蔬菜，因其独特的口感和丰富的营养价值而深受人们喜爱。那么，茄子炒什么菜好吃呢？今天，就为大家介绍8种茄子搭配做法，让你在家也能做出色香味俱全的美味佳肴！

一、茄子炒肉

1. 主料：茄子、猪肉、青椒、红椒

2. 调料：生抽、老抽、盐、糖、料酒、葱姜蒜

3. 做法：

（1）将茄子切成条状，猪肉切成薄片，青椒、红椒切成块状；

（2）锅中倒入适量油，油热后下入肉片翻炒至变色，捞出备用；

（3）锅中留少许油，放入葱姜蒜炒香，再加入茄子翻炒至表面微黄；

（4）将肉片重新放入锅中，加入青椒、红椒翻炒；

（5）调入生抽、老抽、盐、糖、料酒，翻炒均匀即可出锅。

二、茄子炒鸡蛋

1. 主料：茄子、鸡蛋

2. 调料：盐、生抽、葱花

3. 做法：

（1）将茄子切成小块，鸡蛋打散；

（2）锅中倒入适量油，油热后下入茄子翻炒至表面微黄；

（3）将打散的鸡蛋液倒入锅中，用铲子快速翻炒；

（4）调入盐、生抽，翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。

三、茄子炒豆角

1. 主料：茄子、豆角

2. 调料：盐、生抽、蒜末

3. 做法：

（1）将茄子切成条状，豆角切成段状；

（2）锅中倒入适量油，油热后下入茄子翻炒至表面微黄；

（3）加入豆角，继续翻炒至豆角变软；

（4）调入盐、生抽、蒜末，翻炒均匀即可出锅。

四、茄子炒番茄

1. 主料：茄子、番茄

2. 调料：盐、糖、生抽、蒜末

3. 做法：

（1）将茄子切成条状，番茄切成块状；

（2）锅中倒入适量油，油热后下入茄子翻炒至表面微黄；

（3）加入番茄，继续翻炒至番茄出汁；

（4）调入盐、糖、生抽、蒜末，翻炒均匀即可出锅。

五、茄子炒青椒

1. 主料：茄子、青椒

2. 调料：盐、生抽、蒜末

3. 做法：

（1）将茄子切成条状，青椒切成块状；

（2）锅中倒入适量油，油热后下入茄子翻炒至表面微黄；

（3）加入青椒，继续翻炒至青椒变软；

（4）调入盐、生抽、蒜末，翻炒均匀即可出锅。

六、茄子炒洋葱

1. 主料：茄子、洋葱

2. 调料：盐、生抽、蒜末

3. 做法：

（1）将茄子切成条状，洋葱切成丝状；

（2）锅中倒入适量油，油热后下入茄子翻炒至表面微黄；

（3）加入洋葱，继续翻炒至洋葱变软；

（4）调入盐、生抽、蒜末，翻炒均匀即可出锅。

七、茄子炒蘑菇

1. 主料：茄子、蘑菇

2. 调料：盐、生抽、蒜末

3. 做法：

（1）将茄子切成条状，蘑菇切成块状；

（2）锅中倒入适量油，油热后下入茄子翻炒至表面微黄；

（3）加入蘑菇，继续翻炒至蘑菇变软；

（4）调入盐、生抽、蒜末，翻炒均匀即可出锅。

八、茄子炒虾仁

1. 主料：茄子、虾仁

2. 调料：盐、生抽、料酒、蒜末

3. 做法：

（1）将茄子切成条状，虾仁去壳去肠线，洗净；

（2）锅中倒入适量油，油热后下入虾仁翻炒至变色，捞出备用；

（3）锅中留少许油，放入葱姜蒜炒香，再加入茄子翻炒至表面微黄；

（4）将虾仁重新放入锅中，加入料酒、盐、生抽，翻炒均匀即可出锅。

以上就是8种茄子搭配做法，希望对大家有所帮助。在家做一道美味的茄子菜肴，不仅能够满足自己的味蕾，还能让家人朋友感受到你的关爱。快来动手尝试一下吧！