【正宗东坡肘子做法大！】家常版东坡肘子，色香味俱全，跟着学，你也能成为厨神！

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姐妹们，今天给大家带来一道经典美食——东坡肘子的正宗做法！这道菜色香味俱全，是很多家庭餐桌上的常客。跟着我的步骤，你也能轻松做出一道美味的东坡肘子，成为家中的厨神哦！

🍲 东坡肘子原材料

- 猪肘子：1个（约1.5公斤）

- 生姜：适量

- 葱：适量

- 香叶：适量

- 八角：适量

- 老抽：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 冰糖：适量

- 盐：适量

- 花椒：适量

- 花生油：适量

🍲 东坡肘子制作步骤

1. 准备工作

- 将猪肘子清洗干净，去掉多余的肥油和杂质。

- 把猪肘子放入锅中，加入适量的水，放入几片生姜和葱段，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮至猪肘子七成熟，捞出备用。

2. 调制酱料

- 取一个小锅，加入适量的花生油，放入冰糖，小火慢慢熬至冰糖融化，颜色变成深红色，这时候可以加入适量的老抽调色。

- 待糖色炒至微焦时，加入适量的生抽、料酒、盐、香叶、八角、花椒等调料，搅拌均匀，制成酱料。

3. 烤肘子

- 将煮好的猪肘子用厨房纸巾擦干水分，然后均匀地涂抹上一层酱料。

- 把猪肘子放入预热好的烤箱中，上下火200度，烤约30分钟，期间翻面刷上酱料，使肘子两面均匀上色。

4. 炖肘子

- 取一个耐高温的锅，将猪肘子放入锅中，加入之前调好的酱料，水量没过肘子。

- 大火烧开后转小火，慢炖约1.5小时，期间要翻面，使肘子炖得更入味。

5. 收汁出锅

- 炖至肘子熟烂，汤汁浓稠时，将火调大，收汁至粘稠状，即可出锅。

🍲 小贴士

- 猪肘子在炖煮过程中要不断翻面，以便均匀受热和入味。

- 烤肘子时，刷上酱料可以让肘子更加酥脆，颜色更加诱人。

- 炖肘子时，可以根据个人口味适量调整调料的用量。

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东坡肘子是一道色香味俱全的传统美食，学会了这道菜，你的厨艺绝对能提升一个档次！赶快动手尝试一下吧，相信你一定能做出一道美味的东坡肘子，让家人朋友都赞不绝口！记得关注我，更多美食做法等你来学哦！

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（注：本文仅为示例，实际制作过程中可能因个人口味和材料差异而有所调整。）