【拌穿心莲的做法】家常凉拌穿心莲食谱，清热去火，简单美味，夏季必备凉菜！

穿心莲，又名苦胆草，是一种常见的药用植物，具有清热解毒、凉血消肿的功效。在炎炎夏日，来一道凉拌穿心莲，既美味又健康，下面为大家分享一道家常凉拌穿心莲的做法，让你轻松学会这道夏季必备凉菜。

一、凉拌穿心莲的食材

1. 穿心莲：适量

2. 大蒜：2瓣

3. 酱油：适量

4. 香醋：适量

5. 辣椒油：适量

6. 糖：适量

7. 盐：适量

8. 芝麻：少许

9. 香菜：适量

二、凉拌穿心莲的做法

1. 将穿心莲洗净，切成小段，放入沸水中焯水，焯水时间约1-2分钟，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。

2. 大蒜切成蒜末，香菜洗净切碎。

3. 在碗中加入适量的酱油、香醋、辣椒油、糖、盐，搅拌均匀，制成调味汁。

4. 将穿心莲段放入大碗中，加入蒜末、香菜，倒入调味汁，搅拌均匀。

5. 最后撒上少许芝麻，即可享用这道美味的凉拌穿心莲。

三、凉拌穿心莲的营养价值

1. 穿心莲富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分，具有清热解毒、凉血消肿的功效，特别适合夏季食用。

2. 大蒜具有抗菌、抗病毒、降低血脂、预防心血管疾病等作用。

3. 香菜具有发汗透疹、消食下气、利尿等功效。

4. 酱油、香醋、辣椒油等调料具有调味、开胃、促进消化的作用。

四、凉拌穿心莲的食用方法

1. 可作为一道凉菜，搭配米饭、馒头等主食食用。

2. 可作为一道开胃菜，搭配烧烤、火锅等菜肴食用。

3. 可作为一道下酒菜，搭配啤酒、白酒等酒水食用。

4. 可作为一道零食，适量食用，消暑解渴。

凉拌穿心莲是一道简单、美味、健康的家常凉菜，适合夏季食用。学会这道凉拌穿心莲的做法，让你在炎炎夏日里，轻松享受美食，度过一个清凉的夏天！