【淹春笋的做法大全】春笋这样做，鲜美又营养，错过太可惜啦！

春天，正是春笋上市的好时节。春笋肉质鲜嫩，口感脆爽，含有丰富的膳食纤维和多种微量元素，是春季餐桌上的佳品。今天，就为大家分享几种淹春笋的做法，让你的餐桌更加美味！

一、传统淹春笋

材料：

- 春笋：500克

- 食盐：适量

- 酱油：适量

- 八角：2个

- 花椒：适量

- 香叶：2片

- 食用油：适量

做法：

1. 将春笋去壳，切成段，放入开水中焯水，去除涩味。

2. 焯水后的春笋捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。

3. 在锅中加入适量的水，放入八角、花椒、香叶，煮开后放入焯好水的春笋。

4. 加入适量的食盐和酱油，大火煮开后转小火慢炖，让春笋充分吸收调料的味道。

5. 炖至春笋熟透，捞出晾凉。

6. 将晾凉的春笋放入玻璃瓶中，倒入适量的食用油，密封保存。

二、蒜蓉淹春笋

材料：

- 春笋：500克

- 大蒜：适量

- 食盐：适量

- 酱油：适量

- 食用油：适量

做法：

1. 将春笋去壳，切成薄片，放入开水中焯水，去除涩味。

2. 焯水后的春笋捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。

3. 大蒜切成蒜末。

4. 在锅中加入适量的食用油，放入蒜末炒香。

5. 加入适量的食盐和酱油，炒匀。

6. 将炒好的蒜蓉均匀地撒在春笋上，搅拌均匀。

7. 将春笋放入玻璃瓶中，密封保存。

三、酸辣淹春笋

材料：

- 春笋：500克

- 白醋：适量

- 食盐：适量

- 酱油：适量

- 花椒：适量

- 香叶：2片

- 食用油：适量

做法：

1. 将春笋去壳，切成薄片，放入开水中焯水，去除涩味。

2. 焯水后的春笋捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。

3. 在锅中加入适量的水，放入花椒、香叶，煮开后放入焯好水的春笋。

4. 加入适量的食盐、酱油和白醋，大火煮开后转小火慢炖，让春笋充分吸收调料的味道。

5. 炖至春笋熟透，捞出晾凉。

6. 将晾凉的春笋放入玻璃瓶中，密封保存。

四、香辣淹春笋

材料：

- 春笋：500克

- 干辣椒：适量

- 葱：适量

- 姜：适量

- 食盐：适量

- 酱油：适量

- 食用油：适量

做法：

1. 将春笋去壳，切成薄片，放入开水中焯水，去除涩味。

2. 焯水后的春笋捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。

3. 干辣椒剪成小段，葱切成葱花，姜切成姜末。

4. 在锅中加入适量的食用油，放入干辣椒、葱花、姜末炒香。

5. 加入适量的食盐和酱油，炒匀。

6. 将炒好的调料均匀地撒在春笋上，搅拌均匀。

7. 将春笋放入玻璃瓶中，密封保存。

以上就是几种淹春笋的做法，简单易学，美味可口。春笋营养丰富，具有很高的药用价值，多吃对身体有益。快来试试这些做法，让你的餐桌更加美味吧！