【红烧鳜鱼家常做法大全】家常美食，色香味俱全，学会这道菜，家人都夸你手艺好！

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姐妹们，今天给大家分享一道超级美味的家常菜——红烧鳜鱼！鳜鱼鲜美，红烧更是让人回味无穷。下面就是我的红烧鳜鱼家常做法大全，学会了这道菜，保证家人都夸你手艺好！

🐟【红烧鳜鱼家常做法大全】

🍲【食材准备】

- 鳜鱼1条（约500克）

- 生姜适量

- 大蒜适量

- 葱适量

- 青红椒适量

- 酱油适量

- 料酒适量

- 糖适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 盐适量

- 水淀粉适量

- 花椒适量

- 八角适量

🍲【制作步骤】

1️⃣ 鳜鱼去鳞、去内脏，清洗干净，用刀在鱼身上划几刀，便于入味。

2️⃣ 锅中加水，加入少量料酒和盐，将鳜鱼放入，焯水去腥。

3️⃣ 生姜切片，大蒜切末，葱切段，青红椒切丝备用。

4️⃣ 锅中加油，油热后放入花椒、八角爆香，捞出丢弃。

5️⃣ 加入生姜片、大蒜末、葱段炒香。

6️⃣ 放入焯好水的鳜鱼，两面煎至金黄。

7️⃣ 加入酱油、料酒、糖、生抽、老抽，翻炒均匀。

8️⃣ 加入适量热水，没过鱼身即可。

9️⃣ 加盖，中小火炖煮10分钟。

🔟 开盖，加入青红椒丝，翻炒均匀。

🔟 最后加入适量水淀粉勾芡，汤汁浓稠即可出锅。

🍲【小贴士】

- 焯水时加入料酒和盐，可以去除鱼腥味。

- 煎鱼时不要翻动，以免破皮。

- 红烧时加入适量热水，可以让鱼肉更加鲜嫩。

🍲【美食分享】

红烧鳜鱼色泽红亮，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁。每一口都充满了家的味道，让人回味无穷。不管是家人聚餐还是朋友聚会，这道红烧鳜鱼都是一道亮眼的菜品。

姐妹们，学会了这道红烧鳜鱼的做法，赶紧动手试试吧！相信我，你一定会做出色香味俱全的美味佳肴，家人和朋友都会对你的厨艺赞不绝口哦！

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